Пляцок Досконалість (медівник)

Смачні та ніжні медові коржі, перемащені ніжним кремом, влучна кислинка варення та простота приготування – це і є пляцок Досконалість. Такий пляцок вимагає добової витримки і лише тоді він таки стає досконалим – ніжним та легким, буквально розчиняється в роті.

Пляцок Досконалість – інгредієнти

Для тіста:
• Борошно пшеничне – 4 склянки.
• Яйця – 2 штуки.
• Мед – 2 ст.л.
• Масло – 160 г.
• Сода – 1,5 ч.л.
• Цукрова пудра – 1 склянка
• Цукор ванільний – 2 ст.л.

Для крему:
• Молоко – 3 склянки.
• Ванільний цукор – 4 ст.л.
• Сметана (20%) – 1 склянка.
• Цукор – ½ склянка.
• Борошно -2 ст.л.
• Крохмаль – 2 ст.л.
• Масло – 250 г.
• Яйця – 3 штуки.

Додатково:
• Варення з кислинкою – 300-350 мл.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Досконалість – приготування

Коржі

Розтоплюємо масло та мед, охолоджуємо.

Змішуємо борошно, соду, цукрову пудру, ванільний цукор. В борошняній масі робимо заглиблення, додаємо яйця та масляно-медову суміш, замішуємо тісто.

***Якщо тісто виходить липким та м’яким – підсипте трішки борошна. Якщо тісто занадто туге додайте ложку розтопленого масла. Тісто має бути еластичним та приємним в роботі.

Ділимо тісто на 7 рівних частин. Одні частину розкачуємо по розміру форми (25х25см). Форму застеляємо пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо корж у розігрітій до 180 градусів духовці до легкого зарум’янення (приблизно 6-7 хвилин).

Так само випікаємо ще 6 коржів.

Крем

До сметани додаємо яйця, борошно та крохмаль, збиваємо на середній швидкості міксера до однорідності.

Молоко виливаємо в каструльку, додаємо цукор, ванільний цукор та масло, доводимо до кипіння, додаємо яєчну суміш. Постійно помішуючи варимо крем до загустіння. Відкладаємо 3ст.л. ложки крему в іншу посудину – ним змастимо верх пляцка.

Збираємо пляцок

Форму застеляємо пергаментом, кладемо нижній корж, змащуємо 1/6 крему, накриваємо наступним коржем, змащуємо кремом, накриваємо ще одним коржем, змащуємо його щедро варенням і зверху кремом. Знову кладемо корж, промащуємо кремом, накриваємо другим коржем, змащуємо варенням, кремом … Верхній корж змащуємо кремом.

Ставимо пляцок в холодильник на 12 (краще 24 годин). Перед подачею прикрашаємо пляцок на свій смак та розсуд.

Смачного!