Медівник з горіхами – один з тих пляцків, що можна спекти за 2-3 дні до подачі на стіл. І з кожним днем він стає все смачнішим. Тонкі медові коржі, крем зі згущеним молоком та горіхами – такий пляцок обов’язково має бути на столі серед святкових солодощів.
Медівник з горіхами – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 3 склянки.
- Сода – 1 ч.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Масло – 200 г.
- Яйця – 2 штуки.
- Цукрова пудра – ¼ склянки.
- Молоко – ¼ склянки.
- Для просочення:
- Вода тепла – ¼ склянки.
- Мед – 1 ст. л.
- Для крему:
- Молоко – 1,5 склянки.
- Ванільний пудинг – 1 упаковка.
- Згущене молоко варене – 400 г.
- Масло – 200 г.
- Горіхи волоські перемелені – 100 г.
- Для прикраси:
- Варене згущене молоко – 3 ст.л.
- Горіхи посічені – 50 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Медівник з горіхами – приготування
Коржі
Борошно змішуємо з розпушувачем, содою та цукровою пудрою, просіюємо. Додаємо порізане кубиками холодне масло, січемо ножем, до отримання дрібної борошняно-масляної крихти. Додаємо яйця та молоко, замішуємо тісто.
Ділимо тісто на 4 рівних частини. Розкачуємо кожен за розмірами форми (21х25). (легше розкачати одразу на пергаменті, а потім перекласти в форму).
Перекладаємо тісто у форму застелену пергаментом. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 10 хвилин. Таким чином випікаємо ще 3 коржі.
Охолоджені коржі змащуємо солодкою медовою водою.
Крем
Відкладаємо три ложки згущеного молока для верхнього коржа.
В ½ склянки молока висипаємо пудинг. Решту молока виливаємо в каструлю, додаємо згущене молоко, нагріваємо, постійно помішуємо до однорідної маси. Додаємо масло і продовжуємо нагрівати, до закипання. Додаємо горіхи та розведений пудинг, постійно помішуючи варимо до загустіння.
Збираємо пляцок
Знімаємо горіховий крем з вогню і одразу ж змащуємо ним коржі (верхній корж – без крему). Злегка притискаючи кожен наступний корж. Зверху поставте невеликий вантаж (наприклад товсту кулінарну книгу). Залишаємо до повного охолодження.
Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді.
Залишене згущене молоко нагріваємо, (щоб воно добре розмащувалося), змащуємо верхній корж, посипаємо горіхами.
Відставляємо медівник на 2-3 дні в холодне місце.
Смачного!
