Оригінальний сирник з насінням соняшника і горіхами

Вважаєте, що соняшник – не найкраща культура для приготування ніжного вишуканого десерту? Ви помиляєтеся. Чудовий ніжний оригінальний сирник з насінням соняшника може стати вашою кулінарною візитівкою. Нескладний рецепт дозволить без зайвих зусиль приготувати неймовірно ніжний сирник, який справді буде танути у роті.

Оригінальний сирник з насінням соняшника і горіхами – інгредієнти

Для тіста:
• Борошно – 300 г.
• Цукрова пудра – 100 г.
• Масло – 100 г.
• Смалець – 1 ст.л.
• Яйце – 1 шт.
• Жовтки – 2 шт.
• Розпушувач – 2 ч.л.

Для сирної маси:
• Сир – 1400 г.
• Цукор – 300 г.
• Сметана – 250 мл.
• Олія – 125 мл.
• Жовтки – 4 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 250 мл.
• Пудинг ванільний – 2 упаковки.
• Крохмаль – 1 ст.л.

Для горіхового коржа:
• Білки – 6 шт.
• Цукор – 5 ст.л.
• Змелені горіхи – 100 г.
• Посічені горіхи – 100 г.
• Манка – 1 ст.л.
• Борошно – 1 ст.л.
• Сіль – щіпка.

Для крему:
• Згущене молоко варене – 1 банка.
• Масло – 200 г.

Додатково:
• Насіння соняшника – 200 г.
• Масло – 2 ст.л.
• Цукор – 2 ст.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Оригінальний сирник з насінням соняшника і горіхами – приготування

Тісто

Борошно змішуємо з розпушувачем. Додаємо тверде масло січемо ножем до дрібної крихти. До масляної крихти додаємо смалець, яйце та жовток, замішуємо тісто. Загортаємо тісто в харчову плівку, відправляємо в холодильник на 30–40 хвилин.

Форму застеляємо пергаментом (24х40), розкачуємо тісто, розрівнюємо його у формі (тісто можна розкачувати одразу на пергаменті). Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Сирна маса

Сир перемелюємо на м’ясорубці 2–3 рази.

Яйця та жовтки збиваємо з цукром до утворення білої пухкої маси. В кілька етапів додаємо до яєць сир, вимішуємо до однорідної маси.

До молока додаємо пудинги та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Додаємо до сирної маси, олію, сметану та молоко з пудингами. Змішуємо на найменшій швидкості міксера до однорідної маси.

Виливаємо сирну масу на підпечений корж, випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.

Горіхове безе

Під кінець випікання сирника готуємо горіхове безе.

Білки збиваємо з сіллю до густої піни. По ложці вводимо цукор, збиваємо до утворення гладкої блискучої маси. Горіхи вимішуємо з борошном та манкою обережно вмішуємо в білкову масу.

Викладаємо горіхове безе на сирний шар, вирівнюємо, запікаємо ще 30 хвилин. Після випікання залишаємо сирник в духовці (дверцята привідчиняємо) до повного охолодження.

Крем

М’яке масло збиваємо до пухкої кремової маси, в кілька етапів додаємо згущене молоко, збиваємо до однорідності. Змащуємо зверху охолоджене горіхове безе.

В гарячій сковороді розчиняємо масло з цукром, висипаємо соняшник, помішуючи смажимо до золотистого відтінку насіння. Залишаємо охолоджуватися. Охолоджений соняшник викладаємо зверху на сирник, злегка втискаємо в крем. [p] Смачного!

Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

Дякуємо!