Амаретті

Печиво

Безе (меренга) – десерт і основа багатьох кондитерських виробів, це збиті і запечені яєчні білки. Рецепт безе – винахід французьких кондитерів. З простих продуктів – цукру і збитих яєчних білків – можна зробити ніжне повітряне печиво.

Розом з Пляцок.Інфо ми навчимося робити мигдальне безе під назвою амаретті. Замість мигдалю можна використати будь які інші горіхи.

amaretti_2

Амаретті – складники

мигдаль – 1 і 3/4 склянки.
  • цукрова пудра – 1 склянка.
  • білок – з 2 яєць.
  • есенція ванільна або мигдальна – 1/2 ч.л.
  • Цікаве відео з нашого каналу:

    Амаретті – приготування

    Розігріваємо духовку до 160 градусів

    В кип’яченій воді замочуємо на 1–2 хв мигдаль. Висушуємо. Викладаємо на кухонний рушник, тремо мигдаль рушником, так, щоб шкірка зійшла.

    Висипаємо білий мигдаль на деко і висушуємо в духовці протягом 10 – 15 хв.

    З мигдалю робимо борошно за допомогою кавомолки і змішуємо з половиною порції цукрової пудри.

    Збиваємо білки до м’яких піків додаємо другу половину цукрової пудри. Збиваємо білки до твердих піків.

    Потрохи та акуратно додаємо есенцію, цукрову пудру з мигдальним борошном.

    Тісто викладаємо у кондитерський мішечок з рівною насадкою.

    Витискаємо кола діаметром 2 см на підготовлене деко. Посипаємо цукровою пудрою і залишаємо на 2 год.

    У гарячу духовку (180 градусів) ставимо амаретті і випікаємо 15 хв до світло-золотистого кольору.

    Подавати холодними.

    Смачного!!!

    Previous post

    Біскотті

    NEXT post

    Шоколадний пиріг з чорницями

    Written by

    ira