Бджілка Майя, пляцок з персиками та медовим кремом – смачний пляцок за простим рецептом. Звичайний бісквіт у поєднанні з заварним кремом з медовою ноткою, персиковою масою та чарівними персиковими бджілками… Такий тортик розходиться на «ура» на будь-якому святкуванні.
Звичайно, з «бджілками» прийдеться трішки заморочитись, але воно того варте!
Бджілка Майя, пляцок з персиками та медовим кремом – інгредієнти
- Для коржа:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Борошно – ¾ склянки.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для крему:
- Вершковий пудинг – 2 упаковки (по 40 г).
- Молоко – 2,5 склянки.
- Мед – 2 ст.л.
- Масло – 200 г.
- Цукрова пудра – 2 ст.л.
- Для персикової маси:
- Персики консервовані – 1 банка.
- Желе персикове – 2 упаковки.
- Вода – 400 мл.
- Для бджілок:
- Персики консервовані – 1 банка.
- Шоколад – 50 г.
- Вершки – 40 мл.
- Пластівці мигдалеві.
Цікаве відео на нашому каналі:
Бджілка Майя, пляцок з персиками та медовим кремом – рецепт приготування
Корж
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Виставляємо найменшу швидкість міксера, по одному додаємо жовтки.
Змішуємо борошно з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму (26х26) викладаємо пергаментом, виливаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.
Крем
У ½ склянки молока розводимо пудинг, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо приготовану пудингові суміш, варимо до загустіння.
Перекладаємо зварений пудинг у керамічний посуд, вкриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему, залишаємо до охолодження.
М’яке масло збиваємо разом з цукровою пудрою до пишної білої маси, малими порціями додаємо в масло рідкий мед, добре збиваємо. По ложці додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності.
Відкладаємо ложку крему для оформлення. Решту крему викладаємо на корж, вирівнюємо. Відправляємо в холодильник.
Персикова маса
Персики з однієї банки відціджуємо від сиропу, перекладаємо в блендер, подрібнюємо до стану пюре.
Желе розчиняємо в гарячій воді (400 мл), виливаємо до персикового пюре, добре вимішуємо. Залишаємо масу до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода), виливаємо зверху на крем, відправляємо пляцок в холодильник, до повного загустіння.
«Бджілки»
Шоколад разом з вершками кладемо у каструльку, розтоплюємо на повільному вогні.
Відціджуємо персики з другої банки. Зверху просушуємо персики паперовим рушничком. Накладаємо шоколадну масу у пакет, зрізуємо кінчик і робимо смужки на персиках.
Змочуємо в шоколадній масі спинку чайної ложки і витискаємо на персиках бджолині мордочки.
Зубочистку вмочуємо в залишений крем, робимо оченята.
Залишаємо «бджілок» до застигання шоколаду. Зверху робимо невеличкі надрізи і вставляємо крильця – мигдалеві пластівці.
Викладаємо персики зверху на пляцок, розрізуємо на порційні шматки, подаємо до столу.
Смачного!
