Найбільшою перевагою цього заварного сирника є те, що його не можна зіпсувати, він вдається завжди! Заварна сирна маса не сяде після випічки 😉 Коржі готуються дуже просто і швидко. Хоча й на смак заварний сирник відрізняється від традиційного випеченого, але також є дуже смачним.
Заварний сирник – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 600 г.
- Розпушувач – 0,5 ч.л.
- Цукор – 200 г.
- Яйце – 1 штука.
- Жовтки – 3 штуки.
- Сметана – 4 ст.л.
- Масло – 250 г.
- Для сирного крему:
- Сир – 1,5 кг.
- Масло – 200 г.
- Цукрова пудра – 2 склянки.
- Яйця – 3 штуки.
- Вершковий пудинг – 1 упаковка.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Молоко – ½ склянки.
- Апельсинові цукати – 100 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Заварний сирник – приготування
Коржі
Борошно змішуємо з цукром та розпушувачем. Додаємо порізане кубиками тверде масло, січемо ножем до дрібної крихти. Додаємо яйце, жовтки та сметану, місимо тісто.
Ділимо тісто на 4 частини, одну розкачуємо по розміру форми (25х35), решту загортаємо в харчову плівку, ставимо в холодильник.
Форму (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо у, розігрітій до 180 градусів, духовці 15-20 хвилин. Так само печемо решту коржів.
Сирний крем
Сир перемелюємо кілька разів на м’ясорубці.
До молока додаємо крохмаль та пудинг, добре розмішуємо, щоб не було грудочок.
До сиру додаємо збиті яйця, цукрову пудру та масло, ставимо на вогонь. Постійно помішуючи нагріваємо до повного розтоплення масла. Коли суміш почне закипати додаємо розчинену пудингову масу, добре вимішуємо та знімаємо з вогню. Додаємо апельсинові цукати, добре вимішуємо. Залишаємо крем трішечки охолонути (щоб не був дуже гарячим).
Збираємо пляцок
Коржі мають бути холодними, а сирний крем наносимо ще досить гарячим.
Ділимо крем на три частини та перемащуємо коржі, кожним наступним коржем злегка притискаємо крем. Залишаємо до охолодження та просочення на всю ніч. Посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
