Смачний, в міру вологий торт “Сім склянок”. Проста та не дуже оригінальна назва торта пов’язана з кількістю інгредієнтів для коржів… Смачні молочні коржі, крем з ароматом кави та смородинове варення добре поєднуються між собою та творять солодку насолоду… Однозначно радимо до приготування!
Торт «Сім склянок» – інгредієнти
- Для тіста:
- Яйця – 1 склянка.
- Цукор – 1 склянка.
- Сметана (20%) – 1 склянка.
- Мало (розтоплене) – 1 склянка (250 г твердого масла).
- Борошно – 1 склянка.
- Крохмаль – 1 склянка.
- Молоко сухе цільне – 1 склянка.
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Для крему:
- Молоко – 750 мл.
- Кава розчинна – 3 ст.л.
- Ванільний пудинг – 1 упаковка.
- Борошно – 1,5 ст.л.
- Крохмаль – 1,5 ст.л.
- Жовтки – 3 штуки.
- Масло – 250 г.
- Цукрова пудра – ¾ склянки.
- Додатково:
- Варення зі смородини.
Цікаве відео на нашому каналі:
Торт «Сім склянок» – рецепт приготування
Крем
Радимо розпочинати приготування торта з приготування заварного крему.
Отже, до склянки молока додаємо пудинг, жовтки, борошно та крохмаль.
Решту молока ставимо на вогонь, додаємо каву, доводимо до кипіння. Повільно вливаємо раніше приготовану суміш, постійно помішуємо. Варимо до запустіння.
Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Відставляємо до охолодження.
М’яке масло разом з пудрою збиваємо до пухкої світлої маси. По ложці додаємо заварений крем, збиваємо до однорідності. Ділимо крем на три рівних частини.
Коржі
Поки охолоджуватиметься заварний крем, ми з вами приготуємо коржі.
Яйця збиваємо з цукром близько 5 хвилин, додаємо сметану, вимішуємо. Додаємо масло, вимішуємо.
Борошно змішуємо з крохмалем, сухим порошком та розпушувачем, просіюємо до рідких інгредієнтів. Добре вимішуємо. Ділимо тісто на 3 рівних частини.
Дно тортівниці, діаметром 27 см, застеляємо пергаментом, викладаємо одну частину тіста, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Виймаємо корж з форми разом з пергаментом, знову застеляємо дно форми пергаментом, виливаємо наступну порцію тіста, вирівнюємо і випікаємо. Аналогічно випікаємо третій корж. Залишаємо коржі до охолодження.
Збираємо торт
Один з коржів вкладаємо в роз’ємну форму змащуємо однією частиною крему.
Другий корж змащуємо щедро варенням і змащеною стороною викладаємо корж на крем. Інший бік коржа також щедро змащуємо варенням. Зверху викладаємо другу частину крему, вирівнюємо, накриваємо третім коржем, злегка притискаємо. Знімаємо роз’ємне кільце, змащуємо боки та верх торта рештою крему.
Залишаємо торт при кімнатні температурі на 1-1,5 години, ставимо в холодильник на 3-4 години.
Смачного!
