Торт «Макова мокка» – стійкий смак та аромат міцної кави, цікавий крем мокка, маковий корж, ніжний бісквіт… Усі ці смаки поєднуються та переплітаються між собою, творять неймовірну кавову смакову картину. Торт виходить просто неймовірним!!! Запрошуємо до випічки.
Торт «Макова мокка» – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 9 штук.
- Цукор – 9 ст.л.
- Ванільний цукор – 20 г.
- Борошно – 9 ст.л.
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Для просочування:
- Розчинна кава – 3 ч.л.
- Гаряча вода – 150 мл.
- Алкоголь (ром, коньяк, горілка, лікер… – за вибором) – 2 ч.л.
- Для макового коржа:
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – 3 ст.л.
- Мак – 2/3 склянки.
- Борошно – 3 ст.л.
- Розпушувач – 0,5 ч.л.
- Для крему Мокка:
- Кава мелена – 3 ст.л.
- Вода (окріп) – 250 мл.
- Какао – 3 ст.л.
- Цукор – 250 г.
- Масло – 400 г.
- Додатково:
- Крихти білого та чорного шоколаду.
- Мигдалеві пластівці.
- Бісквітна крихта (можна відрізати вершок бісквіта і покришити, або покришити бісквітне печиво).
Цікаве відео на нашому каналі:
Торт «Макова мокка» – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор та ванільний цукор, щоразу добре збиваємо, до повного розчинення цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до пухкої яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.
Викладаємо тісто у форму (d=30 см), дно якої застелене пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Охолоджуємо, розрізуємо на 2 однакових коржі.
Маковий корж
Мак запарюємо, відціджуємо, двічі перемелюємо.
Білки збиваємо до стійкої піни, по лож ці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо до повного розчинення цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, додаємо мак, акуратно вимішуємо, лопаткою.
Випікаємо корж при температурі 180 градусів близько 15 хвилин.
Крем Мокка
3 ст.л. кави заливаємо кип’ятком, залишаємо поки кава завариться, відціджуємо.
До кави додаємо какао та цукор, ставимо на вогонь, помішуємо до того часу, поки маса не буде стікати з ложки тоненькою ниточкою. Відставляємо до повного охолодження.
Масло збиваємо до пухкої кремової маси, по ложці додаємо охолоджену приготовану масу, добре збиваємо до отримання однорідного крему.
Збираємо торт
Нижній бісквітний корж добре просочуємо половиною приготованої рідини, змащуємо кремом, накриваємо маковим коржем, злегка притискаємо, просочуємо рештою рідини для просочення, змащуємо кремом, накриваємо верхнім бісквітом, злегка притискаємо. Верх та боки торта змащуємо кремом, присипаємо бісквітною крихтою, чорним та білим шоколадом, мигдалевими пластівцями.
Смачного!
