Лимонно-шоколадний сметанник – простий пляцок з добре вираженим шоколадним смаком та легкою лимонною ноткою. Такий сметанник віддалено нагадує за смаком сирник, але текстура у нього набагато ніжніша, тонша… Запрошуємо до приготування!
Лимонно-шоколадний сметанник – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 3 склянки.
- Жовтки – 3 штуки.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Цукор – ½ склянки.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Масло (маргарин) – 200 г.
- Какао – 1 ст.л.
- Для сметанних шарів:
- Білки – 6 штук.
- Цукор – 400 г.
- Пудинг лимонний – 1,5 упаковки (60 г).
- Пудинг шоколадний – 1,5 упаковки (60 г).
- Сметана (20%) – 3 упаковки (по 400 мл).
Цікаве відео на нашому каналі:
Лимонно-шоколадний сметанник – рецепт приготування
Тісто
Борошно змішуємо з розпушувачем, цукром та ванільним цукром, додаємо порізане дрібним кубиком масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо жовтки, замішуємо тісто.
Тісто ділимо на 2 частини, тоді одну з двох частин знову ділимо навпіл (отримуємо половинку і дві четвертинки). До однієї четвертинки додаємо какао, замішуємо до однорідності кольору. Замотуємо усі частини тіста в харчову плівку, «половинку» кладемо в холодильник на 1 годину, дві «четвертинки» – в морозилку.
Сметанні шари
3 білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор (200г), щоразу добре збиваємо. В результаті маємо отримати, щільну, блискучу, однорідну масу. Додаємо шоколадний пудинг, акуратно вимішуємо.
Додаємо 1,5 пачки сметани (600 мл), акуратно вимішуємо.
Аналогічно робимо і лимонну масу.
Збираємо пляцок
Виймаємо тісто з холодильника, на пергаменті розкачуємо за розміром форми (25х35), перекладаємо разом із пергаментом у форму, наколюємо виделкою.
Зверху на тісто викладаємо шоколадну масу, зверху акуратно лимонну масу.
Виймаємо з морозилки обидва тіста тремо на грубі тертці поверх сметанної маси.
Випікаємо сметанник при температурі 180 градусів 60-65 хвилин. Охолоджуємо, ставимо в холодне місце не менше, як на 3 години.
Смачного!
