Маківник на сметані - смачна та ніжна випічка з маком. Смачне солодке пісочне тісто, ніжна макова маса, та повітряне сметанне суфле.... Дуже смачне поєднання, варте того, щоб затратити на нього свій час ;) Радимо до приготування!
Борошно змішуємо з розпушувачем та цукровою пудрою, додаємо тверде холодне масло, порізане кубиком. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо яйце, жовток та сметану, замішуємо тісто. Викладаємо тісто у форму (d=28 см), рівномірно розподіляємо по дну форми, формуємо невеликі бортики. Добре наколюємо тісто виделкою.
Ставимо корж-основу в духовку на 10 хвилин, при температурі 180 градусів. Виймаємо з духовки, охолоджуємо.
До склянки молока додаємо пудинги та яйце, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо раніше приготований пудинг. Постійно помішуючи варимо до запустіння.
Знімаємо густий крем з вогню, додаємо мак, добре вимішуємо. Додаємо нарізане шматочками масло, добре вимішуємо до повного поєднання. Тепер додаємо сметану, добре вимішуємо.
Виливаємо отриману масу на корж-основу, вирівнюємо, ставимо у духовку, розігріту до 180 градусів, на 35-40 хвилин.
Сметану збиваємо з жовтками та цукровою пудрою до однорідної пухкої маси.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо їх в сметанну масу.
Дістаємо маківник з духовки.
Температуру в духовці зменшуємо до 160 градусів.
Виливаємо сметанну масу зверху на маковий шар. Випікаємо близько 20-25 хвилин.
Вимикаємо духовку, залишаємо маківник у ній на 30 хвилин. Привідчиняємо дверцята, так залишаємо до повного охолодження маківника.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!