Пляцок Династія – багатошаровий смачний пляцок з персиками. Шоколадний та кокосовий коржі, желе з персиками, смачний заварний крем на персиковому сиропі та білий шоколад… Рецепт не є складним, хоч і вимагає, для його виконання, значних затрат часу. Але пляцок Династія вартує кожної витраченої на нього хвилини. Радимо до приготування!
Пляцок Династія – інгредієнти
- Для тіста:
- Масло – 150 г.
- Цукрова пудра – 125 г.
- Борошно – 125 г.
- Яйця – 3 штуки (С0).
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Какао – 1 ст.л.
- Кокосова стружка – 1 склянка (з вершком).
- Для желейного шару:
- Персики – 1 банка.
- Желе персикове – 2 упаковки.
- Вода – 700 мл.
- Для крему:
- Персиковий сироп – 250 мл.
- Яйце – 1 штука.
- Жовток – 1 штука.
- Цукор – 60 г.
- Борошно – 2 ст.л.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Масло – 150 г.
- Для глазурі:
- Вершки (від 30%) – 7-8 ст.л.
- Шоколад білий – 100 г.
- Додатково:
- Печиво «До кави».
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Династія – рецепт приготування
Коржі
Усі інгредієнти для тіста мають бути кімнатної температури.
Масло збиваємо з цукром до пухкої кремової маси. По одному додаємо яйця, щоразу збиваємо близько 30-40 секунд (до повного поєднання яйця з масляною масою.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до масляної маси, вимішуємо лопаткою.
Ділимо борошно на 2 рівні частини. До однієї частини тіста додаємо какао, до іншої – кокос, вимішуємо.
Дно форми (20х30) застеляємо пергаментом, викладаємо шоколадне тісто, вирівнюємо, випікаємо при температурі 180 градусів 15-20 хвилин (до «сухого сірника»).
Виймаємо готовий корж, перекладаємо на решітку. Випікаємо другий корж.
Желейний шар
Желе розчиняємо в гарячій воді.
Персики відціджуємо від сиропу, ріжемо на дрібні кубики, додаємо до охолодженого желе. Залишаємо желе до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).
Крем
50 мл персикового сиропу (з банки) змішуємо з яйцем, жовтком, цукром, борошном та крохмалем. Все добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту сиропу (200 мл) ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.
В киплячий сироп повільно вливаємо раніше приготовану масу, постійно помішуємо, варимо до загустіння.
Перекладаємо зварений крем у керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
Масло збиваємо до пухкої кремової маси, по ложці додаємо охолоджений заварений крем, збиваємо до однорідності.
Збираємо пляцок
Шоколадний корж викладаємо назад у форму, змащуємо його тонким шаром крему (2-3 ст.л.). Виливаємо густіючи желе, ставимо в холодильник до повного загустіння (приблизно 30-40 хвилин).
Змащуємо застигле желе 2-3 ложками крему, викладаємо кокосовий корж, зверху викладаємо решту крему, вирівнюємо.
Зверху викладаємо печиво, ставимо пляцок в холодильник на 2-3 години.
Глазур
В невелику каструлю кришимо шоколад, додаємо вершки, розтоплюємо на водяній бані до однорідності. Залишаємо легкого охолодження.
Ще добре теплою глазур’ю заливаємо охолоджений пляцок, і ставимо пляцок в холодильник на ніч.
За 30-40 хвилин перед подачею виймаємо пляцок з холодильника.
Смачного!
