Смачний, легкий та ніжний сирник, що ніколи не опадає – саме таким є сирник з картоплею. Сирники люблять усі, але особливо діти (парадокс – навіть ті, які не люблять сиру). Рецепт сирника з картоплею є зовсім простим, впораються навіть господині-початківці.
Випікайте і насолоджуйтеся ніжністю!
Сирник з картоплею – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 1,5 склянки.
- Масло – 100 г.
- Жовтки – 3 штуки.
- Цукор – ½ склянки.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Для сирної маси:
- Сир – 1200 г.
- Картопля зварена в мундирах – 350 г.
- Цукрова пудра – 300 г.
- Ванільний цукор – 30 г.
- Яйця – 8 штук.
- Масло – 200 г.
- Вершковий пудинг – 1 упаковка (40 г).
- Крохмаль – 1 ст.л.
Цікаве відео з нашого каналу:
Сирник з картоплею – рецепт приготування
Корж
Борошно змішуємо з цукром, розпушувачем та ванільним цукром, додаємо посічене кубиками масло, січемо ножем до утворення дрібної крихти.
До масляної крихти додаємо жовтки, замішуємо тісто. Загортаємо тісто у харчову плівку, відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин.
Сирна маса
Масло розтоплюємо, залишаємо до охолодження.
Сир перемелюємо на м’ясорубці 2-3 рази.
Картоплю чистимо, також перемелюємо на м’ясорубці.
Жовтки відділяємо від білків. До жовтків додаємо цукрову пудру та ванільний цукор, збиваємо до одержання світлої пишної маси.
Сир вимішуємо з картоплею, крохмалем та пудингом. Додаємо до жовткової маси, вливаємо розтоплене, охолоджене масло. Збиваємо міксером до об’єднання усіх компонентів.
Окремо збиваємо білки до стійкої піни, акуратно вмішуємо лопаткою до сирної маси.
Збираємо сирник
Форму для випічки (d=25 см) змащуємо маслом та присипаємо манкою, викладаємо тісто, рівномірно розподіляємо його по дну форми, добре наколюємо його виделкою.
Акуратно виливаємо сирну масу, вирівнюємо.
Випікаємо при температурі 170 градусів близько 70-80 хвилин. Залишаємо сирник до охолодження в духовці з привідчиненими дверцятами.
Після повного охолодження ставимо сирник в холодильник на кілька годин.
Перед подачею посипаємо цукровою пудрою, чи поливаємо улюбленою поливкою.
Смачного!
