Шоколадний сирник на медівнику – ніжний, дуже смачний, але трохи клопіткий пляцок. Пляцок поєднує у собі два шоколадні сирники, запечені на медових коржах, та насичене апельсинове желе. Такий пляцок має насичений апельсиновий смак та гарний вигляд у розрізі. Дуже радимо до приготування.
Шоколадний сирник на медівнику – інгредієнти
- Для медівника:
- Борошно – 2 склянки.
- Цукрова пудра – ¼ склянки.
- Розпушувач – ½ ч.л.
- Сода – ½ ч.л.
- Масло – 100 г.
- Яйце – 1 штука.
- Мед – 2 ст.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Сіль – щіпка.
- Апельсинове варення.
- Для шоколадного сирника:
- Сир (тричі змелений)– 1 кг.
- Цукор – 1/3 склянки.
- Яйця – 3 штуки.
- Молоко сухе – 2 ст.л.
- Білий шоколад – 200 г.
- Желейний шар:
- Желе апельсин – 1 упаковка.
- Вода – 1,5 склянки.
- Варення апельсинове – 1 склянка.
Цікаве відео на нашому каналі:
Шоколадний сирник на медівнику – рецепт приготування
Медівник
Борошно змішуємо цукровою пудрою, розпушувачем та содою, додаємо порізане кубиком тверде масло (з холодильника), січемо ножем до утворення масляної крихти.
Додаємо яйце, сметану та мед, замішуємо тісто. Ділимо навпіл, розкачуємо за розмірами форми (21х25), викладаємо тісто у форми застелені пергаментом. Випікаємо коржі при температурі 180 градусів, близько 10 хвилин.
Ще теплі коржі добре змащуємо апельсиновим варенням.
Сирник
Усі інгредієнти для сирника мають бути кімнатної температури.
Сир вимішуємо з яйцями, цукром та сухим молоком до однорідності. Шоколад розчиняємо на водяній бані. Залишаємо до охолодження. Додаємо до сирної маси, добре вимішуємо. Ділимо тісто на 2 рівні частини, викладаємо на підпечені медові коржі. Одразу два коржі випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин. Залишаємо до охолодження в духовці, дверцята духовки привідчинені.
Викладаємо один з коржів назад у форму. Ставимо на 30 хвилин у морозилку.
Желейний шар
Желе добре розчиняємо в гарячій воді, додаємо варення, добре вимішуємо. Половину желе акуратно ложкою виливаємо на сирник, відправляємо в холодильник до повного застигання.
На застигле желе викладаємо другий корж, ставимо в морозилку на 30 хвилин.
Зверху, акуратно, ложкою поливаємо желе, що залишилося.
Відправляємо до в холодильник на 6-8 годин. Смачного!
