Плямистий бісквітний корж, ніжний жовтенький сирник та малиновий крем – саме це смачне поєднання містить пляцок Плямка з сирним коржем. А шоколадна глазур зверху вдало доповнює досконале поєднання смаків. Насправді пляцок готується швидше ніж читається, а якщо сирний корж ви випечете за день до приготування Плямки, то з усією роботою можна буде вкластися у годину часу.
Пляцок Плямка з сирним коржем – інгредієнти
- Для білого тіста:
- Білки – 7 штук.
- Цукор – 200 г.
- Крохмаль – 100 г.
- Борошно – 50 г.
- Оцет – 1 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для жовтого тіста:
- Яйця -4 штуки.
- Цукор – 4 ст.л.
- Борошно – 4 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для сирника:
- Сир перемелений – 600 г.
- Жовтки – 7 штук.
- Цукрова пудра – 350 г.
- Масло – 150 г.
- Ванільний пудинг – 1 упаковка.
- Для крему:
- Пудинг ванільний – 2 упаковки.
- Молоко – 2 склянки.
- Цукор – ½ склянки.
- Малиновий сироп – 100 мл.
- Масло – 250 г.
- Додатково:
- Шоколадна глазур.
Цікаве відео з нашого каналу:
Пляцок Плямка з сирним коржем – приготування
Корж
Біле тісто
Білки збиваємо до густої піни по 2-3 ложки додаємо цукор, кожного разу добре збиваємо.
Борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до збитих вершків, вливаємо оцет, акуратно вимішуємо лопаткою.
Жовте тісто
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному вводимо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєць, акуратно вимішуємо.
Форму (25х35) вистеляємо пергаментом та по ложці чергуючи викладаємо біле та жовте тісто. Розрівнюємо.
Випікаємо 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовий корж охолоджуємо та розрізуємо на 2 однакових коржі.
Сирний корж
Масло збиваємо з цукровою пудрою до пухкої маси, по одному додаємо жовтки.
До перемеленого сиру додаємо пудинг, добре вимішуємо.
Змішуємо масляну та сирну маси.
Перекладаємо «тісто» в форму застелену пергаментом форму. Випікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів
.Малиновий крем
В ½ склянці молока розводимо пудинги. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння, вливаємо розведені пудинги, варимо до загустіння. Охолоджуємо.
Масло збиваємо до пухкої маси, частинами додаємо охолоджений пудинг, в кінці в чотири заходи додаємо малиновий сироп. Добре збиваємо до однорідності.
Збираємо пляцок
Нижній плямистий корж змащуємо половиною крему. Зверху викладаємо сирний корж (його варто спекти заздалегідь та добре охолодити, якщо ж часу на тривале охолодження немає, можна розрізати його навпіл та акуратно викласти кожну частинку).
Сирний корж покриваємо рештою крему, накриваємо другим плямистим коржем.
Поливаємо глазур’ю.
Ставимо в холодне місце на 4-8 годин.
Смачного!
