Неаполітанський чізкейк

Тістечка, Торти та пляцки

pexels-alesia-kozik-6630120

Молочний смак у випічці завжди нагадує дитинство. Але сучасна кулінарія крокує далі, презентуючи нам нові «родзинки» у світі випічки. Такий ситний десерт легко може замінити звичну кашу вранці або ж навпаки стати у якості солодкої вечері для дітей. Адже коли вдома пахне ароматним пирогом або пляцком – це створює особливу затишну атмосферу. Варіацій рецептів чізкейка є сотні, ми ж Вам презентуємо той, що особисто перевірили на смак!

Інгредієнти

тісто пісочне готове – 2 пласти.
  • сир рікота – 500 г.
  • цукровий пісок – 1 ½ склянки.
  • крупа манна – ½ склянки.
  • яйця домашні курячі – 5 шт.
  • масло вершкове – 50 г.
  • цукати або горіхи – 50 г.
  • ароматні лимони – ½ шт.
  • ваніль в стручках – ½ шт.
  • молоко – 1 стакан.
  • апельсинова есенція – 1 ч. л.
  • сіль морська – ½ ч. л.
  • Приготування Неополітанскього чізкейка

    Духовку попередньо розігріти до 160 С. Стручок ванілі розрізати уздовж, вийняти насіння.

    З половинки лимона зрізати тонку стрічку цедри.

    Молоко налити у невелику посудину, всипати манку і півсклянки цукру, додати насіння ванілі, сіль, цедру лимона або апельсина і відварити.

    У готову манку додати вершкове масло і охолодити.

    Рікоту або сир протерти через сито, з’єднати з манкою, додати цукор, що залишився, апельсинову есенцію і все перемішати. Жовтки відокремити від білків і по одному, безперервно перемішуючи, додавати у сирну масу.

    Білки збити з дрібкою солі і також додати до начинки.

    Викласти 1 шар тіста у форму для випічки таким чином, щоб вийшов високий бортик, зверху рівномірно розподілити начинку. З другого шару тіста вирізати смужки шириною 1-2 см і викласти їх хрест-навхрест на сирну масу.

    Випікати чізкейк у розігрітій духовці 45 хвилин.

    Прикрасити можна цукатами (груша, персик), ягодами (малина, ожина, суниця), тертим шоколадом, карамеллю або горіхами (мигдаль, арахіс, фундук, кеш’ю).

    Напої, що пасуватимуть до чізкейка

    1. Какао з вершками.
    2. Еспресо з молоком.
    3. Чорний чай.
    4. Компот з абрикосів.
    5. Гарячий шоколад.

    Смачного!

    Previous post

    Кокосовий пиріг з фісташковою глазур’ю

    NEXT post

    Пляцок з маком та яблуками Кокетка

    Written by

    Адель