Дуже смачний та оригінальний пляцок Пісок пустелі. Звідки така назва можемо лише здогадуватися… А пляцок за цим рецептом виходить просто неймовірним. Високий пишний пляцок з багатим розмаїттям смаків, що вдало підкреслюють один одного. Шоколадний та маковий корж перекладені шоколадним, вершковим та апельсиновим кремом створюють ідеальну кулінарну картину. І ми з вами маємо можливість сповна насолодитися нею 😉
Пляцок Пісок пустелі – ще один дуже цікавий, але досить часозатратний пляцок. Втім приготування пляцка за цим рецептом можна розділити на два дні. Одного дня випекти коржі, а наступного, зробити креми і перемастити пляцок. Так приготування не відніме у вас багато сил.
Пляцок Пісок пустелі – інгредієнти
Яйця – 5 штук.- Для шоколадного коржа:
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – ¾ склянки.
- Борошно – 2/3 склянки.
- Какао – 50 г.
- Сода – 2/3 ч.л.
- Для шоколадного крему:
- Молоко – ½ склянки.
- Масло – 250 г.
- Цукор – ½ склянки.
- Какао – 3 ст.л. з добрим вершком.
- Для апельсинової маси:
- Апельсини – 2 штуки.
- Яблука – 3 штуки.
- Родзинки – 100 г.
- Цукор – 1/3 склянки.
- Апельсинове желе – 1 упаковка.
- Вода – ½ склянки.
- Для вершкового крему:
- Вершки (від 30%) – 1,5 склянки.
- Желе лимон – 2 упаковки.
- Вода – 1,5 склянки.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Пісок пустелі – рецепт приготування
Маковий корж
Відділяємо білки від жовтків. Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Змішуємо мак, просіяне борошно та розпушувач, порційно додаємо до ячної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, акуратно вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів, близько 30 хвилин.
Готовий охолоджений корж розрізуємо на 2 тонких.
Шоколадний корж
Білки відділяємо від жовтків.
Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Какао змішуємо з борошном та содою, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Викладаємо тісто у форму, дно якої застелене пергаментом. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Залишаємо корж до охолодження, розрізуємо на два тонкі коржі.
Шоколадний крем
Молоко наливаємо в каструлю, додаємо 100 г масла, цукор та какао. Ставимо на малий вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Знімаємо масу з вогню, залишаємо до охолодження.
Решту масла збиваємо до ніжної кремової маси, по ложці додаємо зварену какао-масу. Збиваємо до однорідності.
Апельсинова маса
Апельсини чистимо, знімаємо усі прожилки, ділимо на невеликі шматочки, викладаємо в сковороду. Вливаємо воду, додаємо цукор та родзинки, ставимо на невеликий вогонь, тушкуємо до м’якості яблук. Знімаємо суміш з вогню, додаємо апельсинове желе, добре вимішуємо, щоб желе розчинилось. Залишаємо до охолодження.
Вершковий крем
Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження та легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).
Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкої кремової маси, в кілька заходів додаємо густіючи желе, не припиняємо збивати.
***Увага!!!*** Крем швидко густіє, тому збивати вершки та з’єднувати їх з желе варто перед самим нанесенням на корж.
Складаємо пляцок
На маковий корж викладаємо шоколадний крем, накриваємо шоколадним коржем. Шоколадний корж змащуємо вершковим кремом, накриваємо маковим коржем, злегка притискаємо. Зверху викладаємо апельсинову масу, вирівнюємо, накриваємо шоколадним коржем.
За бажання зверху пляцок можемо полити шоколадною глазур’ю чи присипати цукровою пудрою.
Смачного!
