Польський мазурек чотиришаровий – цікава версія мазурека, з чотирма різними коржами. Такий мазурек виходить в міру солодким, ніжним та насиченим смаком. Шоколадний, маковий, кокосовий та горіхові коржі, перекладені яблучною желейною масою… Процес приготування трохи часозатратний та трудомісткий, адже треба випекти окремо чотири коржі. Але він того вартий!
Масло збиваємо з цукром до світлої пухкої маси, по одному додаємо жовтки (наступний жовток кладемо лише тоді, коли попередній повністю поєднається з маслом). Додаємо борошно, розпушувач та мелені горіхи, ретельно вимішуємо.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вміщуємо в тісто.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин (орієнтуйтесь на свою духовку). Охолоджуємо.
Решту коржів готуємо аналогічно, як горіховий, лише змінюємо останній інгредієнт (в кокосовий корж замість горіхів додаємо кокос, в маковий – мак, в шоколадний – какао).
Яблука чистимо та тремо на грубу тертку, обсмажуємо яблука з цукром до готовності. Додаємо желе (порошок), добре вимішуємо. Залишаємо яблучну масу трішки охолодитися (маса має бути добре тепла).
Перекладаємо коржі в такій послідовності – шоколадний корж, яблучна маса, корж з маком, яблучна маса, кокосовий корж, яблучна маса, горіховий корж, глазур.
Вершки нагріваємо майже до кипіння, додаємо подрібнений шоколад. Залишаємо на хвильку, вимішуємо до однорідності. Змащуємо верхній корж.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!