Просто мега- , гіпергоріховий пляцок з медовими коржами – це і є горіхово-медовий пляцок. Для усіх любителів горіхової випічки дуже радимо цей пляцок. Медовий корж з горіхами, крем з горіхами та кавою, горіховий корж, та ще й шоколадна глазур – малюють дуже смачну горіхову картину ;).
Найкраще смакує такий пляцок на другий чи третій день після випікання.
Вдалої вам випічки.
Горіхово-медовий пляцок – інгредієнти
- Для горіхового тіста:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – ½ склянки.
- Горіхи волоські, мелені – 110 г.
- Борошно – 4-5 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Олія – 2 ст.л.
- Для медового тіста:
- Масло (маргарин) – 250 г.
- Борошно – 3 скялнки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Мед рідкий – 2 ст.л.
- Яйця – 2 штуки.
- Сода – 2 ч.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Для горіхової маси:
- Волоські горіхи, грубо січені – 300 г.
- Мед – 2 ст.л.
- Цукор – 80 г.
- Масло – 100 г.
- Для горіхово-кавового крему:
- Горіхи волоські, мелені – 200 г.
- Молоко – 1 склянка.
- Цукрова пудра – 100 г.
- Масло – 200 г.
- Кава розчинна – 2-3 ч.л.
Цікаве відео на нашому каналі:
Горіхово-медовий пляцок – рецепт приготування
Горіховий корж
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. Тонкою цівкою вливаємо олію та ще хвильку збиваємо.
Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем та горіхами, додаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Викладаємо тісто на форму (21х32), застелену пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
Медові коржі
Борошно змішуємо з содою та цукром, додаємо до сухої суміші тверде, порізане дрібним кубиком масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. До крихти додаємо яйця, сметану та мед, замішуємо тісто. Ділимо тісто на 2 частини, обгортаємо кожну харчовою плівкою, кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.
Горіхова маса
Поки медове тісто відпочиває займемося горіхами.
В каструлю з товстим дном кладемо масло, цукор, мед та порізані горіхи. Прогріваємо, помішуючи до кипіння. Знімаємо з вогню.
Виймаємо одну частину тіста, розкачуємо за розміром форми, наколюємо виделкою та викладаємо зверху горіхову масу, випікаємо при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.
Виймаємо з холодильника решту тіста, розкачуємо за розмірами форми, випікаємо 10-15 хвилин, при 180 градусів.
Горіхово-кавовий крем
Молоко доводимо до кипіння, заливаємо молоком мелені горіхи, вимішуємо.
Каву розчиняємо в ¼ склянки води.
Масло збиваємо з цукровою пудрою до пишної пухкої маси. Додаємо охолоджені горіхи та каву, збиваємо.
Збираємо пляцок
На медовий корж з горіхами, викладаємо половину крему, накриваємо горіховим коржем, змащуємо рештою крему, накриваємо другим медовим коржем.
Поливаємо пляцок шоколадною глазур’ю, наприклад, з цього рецепту.
Смачного!
