Для усіх шанувальників випічки з кавою пропонуємо рецепт кавової бабки. Смак бабки є ніжно кавовим, якщо вам до вподоби більш насичені відтінки кави у випічці, сміливо збільшуйте її кількість у тісті.
Рецепт кавової бабки розрахований на форму місткістю 1,5 л (висота -10 см, ширина 22).
Кавова бабка – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 200 г.
- Крохмаль – 60 г.
- Цукрова пудра -150 г.
- Олія – 150 мл.
- Яйця – 4 штуки.
- Гаряча вода – 60 мл.
- Розчинна кава – 4 ч.л.
- Ванільний екстракт– 1 ст.л.
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Сіль – щіпка.
- Поливка:
- Шоколад чорний – 75 г.
- Шоколад молочний – 25 г.
- Олія – 1 ст.л.
- Лісові горішки – кілька штук.
Цікаве відео з нашого каналу:
Кавова бабка – приготування
Усі інгредієнти для бабки мають бути кімнатної температури.
Каву заливаємо гарячою водою, перемішуємо, залишаємо охолоджуватися.
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо з дрібкою солі до міцних піків. По 1-2 ст.л. додаємо цукрову пудру, постійно збиваємо. По одному додаємо яєчні жовтки, постійно збиваємо.
Не припиняючи збивати тонкою цівкою вливаємо олію, охолоджену каву та ванільний екстракт.
Борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем. Просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму для випікання добре змастити жиром, присипати борошном або панірувальними сухарями. Викладаємо тісто у форму, вирівнюємо.
Ставимо тісто в розігріту до 170 градусів на 40-50 хвилин до «сухого сірника».
Залишаємо бабку на 10 хвилин у формі. Далі виймаємо та охолоджуємо на решітці.
Шоколад дрібно січемо, додаємо олію та розтоплюємо на водяній бані. Залишаємо масу до легкого загустіння та поливаємо бабку, даючи шоколаду вільно по ній стікати. Зверху посипаємо посіченими горіхами.
Зберігати таку бабку треба накритою в прохолодному місці.
Смачного!
