Сьогодні ми з вами готуватимемо воістину кулінарний шедевр – пляцок Горіхове праліне з яблуками та кавовим кремом. Цей пляцок здивує вас та усіх ваших рідних неповторним смаком.
Пляцок Горіхове праліне з яблуками та кавовим кремом вдало поєднує у собі шоколадні коржі, ніжний кавовий крем, яблука, горіхи та шоколад. Така випічка дарує усім, хто хоч спробує її, неймовірну смакову насолоду.
Обов’язково приготуйте! Вдалої вам випічки!
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем та какао, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.
Перекладаємо тісто у форму (25х35), застелену пергаментом, вирівнюємо. Випікаємо при температуру 180 градусів 35-40 хвилин. Охолоджуємо, розрізуємо на 2 рівні тонкі коржі.
Білки збиваємо до стійкої піни. По 1-2 ст.л. додаємо цукор, щоразу добре збиваємо.
Додаємо січені горіхи та мед, борошно, змішане з розпушувачем та сухарями. Все акуратно вимішуємо лопаткою.
Викладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Охолоджуємо.
Яблука чистимо, тремо на грубій тертці. Перекладаємо в каструлю, тушкуємо разом з цукром близько 5 хвилин. Знімаємо з вогню, додаємо желе, добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження.
Каву та какао змішуємо та заливаємо малою кількістю гарячої води. Залишаємо до охолодження.
Яйця збиваємо з цукром на паровій бані до загустіння. Залишаємо до охолодження.
Масло збиваємо до пухкої світлої маси, додаємо охолоджений яєчний крем, збиваємо до однорідності. Під кінець додаємо каву та алкоголь, збиваємо до однорідності.
Желатин розводимо у гарячій воді.
Решту інгредієнтів складаємо в каструлю, ставимо на вогонь, нагріваємо, постійно помішуючи, до поєднання інгредієнтів (не кип’ятимо). Знімаємо масу з вогню, додаємо розведений желатин, добре вимішуємо.
Охолоджуємо глазур до кімнатної температури, поливаємо пляцок.
Нижній бісквітний корж викладаємо яблучну масу, вирівнюємо. Зверху змащуємо половиною кавового крему. Накриваємо крем горіховим коржем, змащуємо його рештою крему. Зверху викладаємо другий бісквітний корж, поливаємо глазур’ю.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!