Смачний кокосовий торт – це цікаве та смачне поєднання шоколадних та кокосових коржів, цікавого вершкового крему, та легкої нотки капучіно. Торт, за поданим нижче рецептом, виходить в міру солодким, злегка вологим, ніжним… добре нарізується та має гарний вигляд на тарілці. Радимо спробувати!
Вдалої вам випічки!
Смачний кокосовий торт – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 5 штук.
- Цукор – ¾ склянки.
- Борошно – 5 ст.л. (рівних, без вершка).
- Крохмаль – 3 ст.л. (рівних, без вершка).
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Какао – 2 ст.л.(з великим вершком).
- Для просочування:
- Кокосовий лікер – 50 мл.
- Солодке капучіно (або мак кофе) – 100 мл.
- Для кокосового коржа:
- Білки – 4 штуки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Крохмаль – 1,5 ст.л.
- Сіль – щіпка.
- Кокосова стружка – 150 г.
- Для крему:
- Вершки (від 30%) – 800 мл.
- Желе лимон – 2 упаковки.
- Вода – 150 мл.
- Вафельні батончики (типу «сливки-ленивки») – 250 г.
- Для глазурі:
- Вершки (від 36%) – 50 мл.
- Молочний шоколад – 100 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Смачний кокосовий торт – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. До збитих білків додаємо по ложці цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з крохмалем, какао та розпушувачем. Порція ми висипаємо в яєчну масу, акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (24х24) застелюємо пергаментом, викладаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо корж близько 40 хвилин при температурі 180 градусів, до «сухого сірника». Залишаємо до охолодження, розрізуємо на 2 тонких коржі.
Кокосовий корж
Білки збиваємо до стійкої піни з щіпкою солі. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера.
Змішуємо крохмаль та кокосову стружку, додаємо порціями до білків, вимішуємо лопаткою. Викладаємо тісто в форму. Випікаємо близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. Залишаємо до охолодження.
Крем
Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.
Добре охолоджені вершки збиваємо до пухкої маси, тонкою цівкою вливаємо охолоджене желе, постійно збиваємо.
Подрібнюємо вафельні батончики, додаємо до крему, вимішуємо.
***Увага!!! З кремом працюємо швидко, він швидко застигає.
Збираємо торт
Нижній бісквіт вкладаємо назад у форму, просочуємо половиною рідини, вкриваємо третиною крему, вирівнюємо, накриваємо кокосовим коржем, змащуємо другою третиною крему. Накриваємо бісквітом, просочуємо рештою рідини, змащуємо рештою крему.
Дрібними шоколад, додаємо вершки, на водяній бані розтоплюємо. Коли шоколад охолоне, прикрашаємо торт.
Ставимо готовий торт в холодильник на 3-4 години.
Смачного!
