Пляцок «Казковий» – смачний та досить простий у приготуванні пляцок. Такий пляцок не лише гарно смакує, але й має гарний вигляд у розрізі, безперечно стане прикрасою будь-якого столу.
Пляцок «Казковий» вдало поєднує у собі ніжний бісквіт, вишні, смачний пудинговий крем ніжне печиво Савоярді, вершки та кокос. Неймовірно смачний пляцок! Радимо до приготування.
Пляцок «Казковий» – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – ½ склянки.
- Борошно – ½ склянки.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для заварного крему:
- Молоко – 1 л.
- Цукор – ¾ склянки.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Крохмаль – 1/3 склянки.
- Борошно – ¾ склянки.
- Жовтки – 4 штуки.
- Яйце – 1 штука.
- Масло – 200 г.
- Для маси вишневої:
- Вишня у власному соці – 500 мл.
- Желатин – 4 ч.л.
- Для вершкової маси:
- Вершки (від 30%) – 300 мл.
- Цукрова пудра – 2 ст.л.
- Додатково:
- Печиво савоярді, або печиво з [url=https://placok.info/pechyvo/pechivo-damski-palchiki.html]цього рецепту[/url].
- Кокосова стружка.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок «Казковий» – рецепт приготування
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму (25х35) застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто, вирівнюємо. Відправляємо тісто в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо близько 20-25 хвилин. Охолоджуємо на решітці, вкладаємо назад у форму.
Маса вишнева
Вишню добре прогріваємо, до перших «бульбашок», знімаємо з вогню, додаємо желатин, добре вимішуємо, до повного розчинення желатину. Залишаємо до повного охолодження та легкого запустіння. Густіючу масу з вишнями акуратно викладаємо на корж, ставимо в холодильник до повного запустіння.
Крем заварний
До склянки молока додаємо яйце, жовтки, борошно, крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння. У кипляче молоко вливаємо раніше приготовану масу. Постійно помішуючи варимо крем до запустіння.
Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
Масло збиваємо до пухкої кремової маси, порціями додаємо охолоджений заварний крем.
Викладаємо крем зверху на вишні, вирівнюємо. Викладаємо печиво.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пухкої кремової маси, викладаємо зверху на печиво, вирівнюємо, посипаємо кокосовою стружкою.
Ставимо пляцок в холодильник на ніч.
Смачного!
