Неймовірна знахідка для усіх шанувальників кориці – рецепт пляцка Коричка. Пляцок досить солодкий, високий, добре ріжеться, має дуже гарний вигляд на столі.
В пляцку поєднуються коржі з корицею, маковий корж, смачний заварний крем зі смаком капучино та сливове варення.
Усім любителям кориці радимо до випікання!
Пляцок Коричка – інгредієнти
- Для коржів з корицею:
- Масло – 200 г.
- Цукрова пудра – 200 г.
- Яйця – 4 штуки.
- Молоко – 1 склянка.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Кориця – 15 г.
- Борошно – 200 г.
- Для макового коржа:
- Білки – 8 штук.
- Цукор – ¾ склянки.
- Печиво покришене (напр. «До кави») – 1/3 склянки.
- Мак (перемелений, сухий) – ¾ склянки.
- Розпушувач – ½ ч.л.
- Борошно – 2 ст.л.
- Для крему:
- Молоко – 500 мл.
- Цукор – 100 г.
- Жовтки – 8 штук.
- Ванільний пудинг – 1 пакет.
- Борошно – 3 ст.л.
- Масло – 200 г.
- Міцний алкоголь – 1 ст.л.
- Ванільне капучино – 20 г.
- Для глазурі:
- Молочний шоколад – 100 г.
- Вершки (від 30%) – 3 ст.л.
- Додатково:
- Сливове варення.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Коричка – рецепт приготування
Коржі з корицею
***Увага!!!***Усі інгредієнти до коржів з корицею мають бути кімнатної температури.
Масло збиваємо з цукровою пудрою до пухкої кремової маси. Не припиняючи збивати додаємо по одному яйця.
Сухі інгредієнти змішуємо та просіюємо, додаємо до масляної маси чергуючи з молоком. Коротко збиваємо, лише до поєднання інгредієнтів.
Дві форми (21х31) застеляємо пергаментом. Розділяємо тісто навпіл, викладаємо у форми. Випікаємо коржі при температурі 180 градусів близько 25 хвилин.
Маковий корж
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. Покришене печиво, мак, розпушувач та борошно змішуємо, в кілька порцій додаємо до білків, акуратно вимішуємо лопаткою.
Перекладаємо тісто у застелену пергаментом форму, випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.
Крем
До склянки молока додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння.
До решти молока додаємо пудинг, борошно та жовтки, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Отриману масу вливаємо до киплячого молока. Постійно помішуючи варимо до загустіння.
Готовий зварений крем перекладаємо в керамічний посуд, вкриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему. Відставляємо до охолодження.
М’яке масло добре збиваємо, до світлої кремової маси. По ложці додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності. Під кінець збивання додаємо алкоголь та капучино, ще раз добре збиваємо.
Збираємо пляцок
Корж з корицею добре змащуємо сливовим варенням, викладаємо половину крему, вирівнюємо, накриваємо маковим коржем, змащуємо його варенням, викладаємо решту крему, вирівнюємо, зверху кладемо корж з корицею, злегка притискаємо.
Глазур
Шоколад з вершками розтоплюємо на водяній бані, прикрашаємо верх пляцка.
Смачного!
