Торт – улюблена страва як дітей, так і дорослих. Особливо, коли мова йде про шоколадний мусовий торт, який здивує усіх не лише витонченим ніжним шоколадним смаком, але й легкістю з якою він готується і вживається. Жодного ефекту від переїдання! Рецепт мусового торту з шоколадом – до вашої уваги.
Рецепт мусового торту з шоколадом – інгредієнти
- Для коржа:
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 1 склянка.
- Какао – 4 ст.л.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Для мусу:
- Желатин – 20 г.
- Вершки – 400 г.
- Маскарпоне (або інший вершковий сир) – 400 г.
- Молоко – 1/3 склянки.
- Цукрова пудра – 1 склянка.
- Шоколад – 80 г.
- Для просочування:
- Солодке какао.
- [url=https://smakotainfo.com/deserti/smachna-shokoladna-pasta.html]Шоколадна паста[/url] – 400 мл.
- Для верхнього шару:
- Сметана – 200 мл.
- Цукрова пудра – ½ склянки.
Склянка = 250 мл
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Рецепт мусового торту з шоколадом – приготування
Білки відділяємо від жовтків. Жовтки збиваємо з половиною цукру. З другою половиною цукру добре збиваємо білки. Акуратно з’єднуємо білки з жовтками. До яєчної маси просіюємо борошно, какао та додаємо ванілін, акуратно перемішуємо лопаткою.
Викладаємо тісто в форму та випікаємо до сухої зубочистки при температурі 180 градусів.
Виймаємо корж з форми та залишаємо вистигати на решітці.
Поки корж вистигає, візьмемося за приготування мусу. Шоколад ламаємо на дрібні шматочки та розтоплюємо на водяній бані. Залишаємо його вистигати.
Вершки , цукрову пудру та маскарпоне викладаємо в одну ємність та збиваємо все разом міксером до однорідної маси. Вливаємо теплий шоколад (не гарячий), ще раз збиваємо.
В гарячому молоці розводимо желатин, та розмішуємо до повного розчинення. Теплий желатин (не холодний) тонкою цівкою вливаємо до шоколадно-вершкової маси, постійно помішуючи. Ще раз на середній швидкості збиваємо усю масу.
Корж, що вже вистиг, розрізаємо на 2 частини. Нижню частинку кладемо на дно роз’ємної форми, просочуємо його солодким какао (какао можна зварити на молоці або на воді). Половиною шоколадної пасти (кімнатної температури) намащуємо корж. Ставимо бортик роз’ємної форми та обкладаємо її боки пергаментом так, щоб він на 3–5 см виступав з форми. Закриваємо роз’ємну форму. Виливаємо мус, розрівнюємо.
Зверху кладемо другу частину коржа, знову просочуємо какао і намащуємо шоколадною пастою.
Тепер готуємо верхній шар. Збиваємо сметану з цукровою пудрою до загустіння і викладаємо зверху на торт. Відправляємо в холодильник на 4–6 годин, а краще на ніч.
Вранці виймаємо. Зверху посипаємо какао та прикрашаємо на власний розсуд.
Смачного!
