На перший погляд може здатися, що мак і вишні – це начинки до різних страв. Проте маково-вишневий пляцок не просто існує, а дивує всіх, хто його спробує. Його рецепт дуже вишуканий, але не потребує занадто багато часу та зусиль. Третій інгредієнт – волоські горіхи, що робить пляцок ідеальним варіантом випічки до святкового столу.
Приготуйте смачний Маково-вишневий пляцок для вечері в колі родини за переглядом романтичного фільму. Буде надзвичайно смачно.
Маково-вишневий пляцок – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 600 г.
- Масло – 250 г.
- Цукор – 200 г.
- Жовтки – 4 шт.
- Сметана – 4 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для білкової маси
- Білки – 4 шт.
- Цукор – 4 ст.л.
- Для начинки:
- Цукор – 150 г.
- Мак – 200 г.
- Волоські горіхи – 200 г.
- Масло – 100 г.
- Яйце – 1 шт.
- Манна крупа – 2 ст.л.
- Вишня без кісточок – за смаком.
- Для крему:
- Масло – 200 г.
- Згущене молоко – 1 банка.
- Для глазурі:
- Масло – 50 г.
- Молоко – 3 ст.л.
- Какао – 3 ст.л.
- Цукор – 100 г.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Маково-вишневий пляцок – рецепт приготування
Для початку приготуємо тісто. М’яке масло збиваємо з цукром до кремового стану, додаємо жовтки та сметану продовжуємо збивати. Борошно просіюємо та змішуємо з розпушувачем, додаємо до масла. Замішуємо тісто. Накриваємо тісто серветкою та відставляємо в бік, нехай трішки відпочине.
Білки збиваємо разом з цукром до стійкої піни. Має вийти маса, як на безе.
Мак та горіхи перемелюємо в блендері до однорідної маси, додаємо цукор, масло та яйце, ще раз збиваємо блендером, виймаємо масу, додаємо манку, добре вимішуємо.
З горіхово-макової маси формуємо невеличкі кульки.
М’яке вершкове масло збити разом з згущеними молоком. Це вже буде готовий крем.
Тепер настав час повернутися до тіста, Ділимо його на дві частини та розкачуємо два коржі за розміром форми. Форму змащуємо маслом та викладаємо на нього одну частину тіста. Зверху намазуємо половину збитих білків з цукром. На білки викладаємо наші кульки з начинкою, чергуючи з вишнею без кісточок.
Ставимо корж в розігріту до 160 градусів духовку до повної готовності безе.
Коли обидва коржі готові та охолоджені, зміщуємо один з коржів кремом, накриваємо другим коржем так, щоб уся начинка було у середині.
Тепер приготуємо глазур. Молоко, цукор та какао перемішуємо та ставимо на вогонь. Постійно помішуючи, доводимо суміш до густоти. Додаємо масло, добре розмішуємо.
Поливаємо пляцок глазур’ю.
Бажано щоб пляцок перед вживанням постояв від 4 до 6 годин, а краще – залиште його на всю ніч.
Смачного!
