Сирник з маком, кокосом і персиками – неймовірно смачний та оригінальний у розрізі сирник.
Сирник з маком, кокосом і персиками – шоколадне тісто, легка білкова кокосово-макова частина та дуже смачний сир, що разом створюють цікавий візерунок. Цей сирник є ідеальним варіантом для святкового столу.
Готуйте разом з нами. Нехай усе вдається!
Сирник з маком, кокосом і персиками – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 3 склянки.
- Масло – 200 г.
- Цукор – ½ склянки.
- Какао – 3 ст.л.
- Сметана (20%) – 2 ст.л.
- Жовтки – 5 штук.
- Для сирної маси:
- Сир тричі змелений – 1 кг.
- Масло – 100 г.
- Цукор – 1 склянка.
- Яйця – 4 штуки.
- Ванільний пудинг – 65 г.
- Для маси макової:
- Білки – 5 штук.
- Цукор – ½ склянки.
- Мелений мак – 1 склянка.
- Мелена кокосова стружка – ½ склянки.
- Крохмаль картопляний – 2 ст.л.
- Додатково:
- Персики в сиропі – 1 велика банка.
Цікаве відео з нашого каналу:
Сирник з маком, кокосом і персиками
Тісто
Борошно змішуємо з цукром і какао, додаємо тверде (з холодильника) масло, порізане кубиком. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти.
До крихти додаємо жовтки та сметану, замішуємо м’яке, еластичне тісто. Ділимо тісто на 2 частини (більшу і меншу), формуємо кулі, загортаємо в харчову плівку, більшу ставимо в холодильник, меншу в морозилку на 1 годину.
Форму (25х30) застеляємо пергаментом. Більшу частину тіста виймаємо з холодильника, рівномірно розподіляємо по формі. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Виймаємо залишаємо до охолодження.
Сирна маса
Всі інгредієнти для сирної маси мають бути кімнатної температури.
Білки відділяємо від жовтків.
Масло збиваємо з цукром до пухкої кремової маси, по одному додаємо жовтки, збиваємо.
Не припиняючи збивати поступово додаємо сир і пудинг.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в сирну масу.
Макова маса
Білки збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера.
Змішуємо перемелений мак, перемелену кокосову стружку, крохмаль, додаємо до білкової маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Збираємо сирник
На підпечений низ по ложці викладаємо, чергуючи, макову та сирну масу. Ставимо сирник в духовку розігріту до 160 градусів на 20 хвилин.
Персики відціджуємо від сиропу, ріжемо кубиками.
Після закінчення зазначеного часу, виймаємо форму з сирником з духовки, викладаємо персики зверху. Виймаємо тісто з морозилки, тремо на тертку зверху.
Ставимо сирник у духовку, температура 160 градусів. Випікаємо ще 50 хвилин.
Залишаємо сирник у духовці до повного охолодження.
Смачного!
