Пляцок з маком та горіхами – ще один «рецепт із старого зошита». Цікавий рецепт та його виконання… Готується такий пляцок досить швидко та просто, а в результаті отримуємо справжню смакоту.
Пляцок з маком та горіхами – інгредієнти
- Для макового коржа:
- Яйця – 6 штук.
- Цукрова пудра – 200 г.
- Мак – 300 г.
- Розпушувач – 1 ст.л.
- Ароматизатор мигдаль – кілька крапель.
- Для бісквіту:
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – 100 г.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Борошно – 100 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для горіхового крему:
- Молоко – 500 мл.
- Цукор – 120 г.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Вершковий пудинг – 1 упаковка.
- Борошно – 1 ст.л.
- Масло – 200 г.
- Горіхи – 120 г + ¾ склянки молока.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок з маком та горіхами – приготування
Макове тісто
Мак запарюємо, охолоджуємо, відціджуємо та перемелюємо.
Жовтки збиваємо з цукровою пудрою до пухкої світлої маси, додаємо мак, розпушувач, ароматизатор, вимішуємо.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в тісто.
Викладаємо тісто в форму (25х35), застелену пергаментом, вирівнюємо.
Бісквіт
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор та ванільний цукор, щоразу добре збиваємо. Збиваємо до повного розчинення цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Змішуємо борошно та розпушувач, просіюємо до яєчної маси, акуратно перемішуємо.
Викладаємо бісквітне тісто ложкою на тісто з маком, акуратно вирівнюємо.
Випікаємо при температурі 180 градусів, 40-50 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.
Горіховий крем
До половини склянки молока додаємо пудинг та борошно, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор. В кипляче молоко вливаємо пудингову суміш, помішуючи готуємо до загустіння. Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
Горіхи перемелюємо, заливаємо киплячим молоком, добре вимішуємо, залишаємо до охолодження.
Масло збиваємо. Не припиняючи збивати по ложці додаємо охолоджений пудингів крем, додаємо підготовані горіхи, добре вимішуємо.
Збираємо пляцок. Отриманий корж розрізуємо навпіл (на 2 тонких коржа). При цьому у вас на маковій частині може залишитись трішки бісквітного тіста або навпаки, так і має бути.
Світлу (бісквітну) частину коржа змащуємо двома третинами крему, накриваємо маковою частиною коржа. Верх змащуємо рештою крему.
Зверху пляцок поливаємо улюбленою шоколадною глазур’ю.
Смачного!
