Пляцок Райське молочко – ще один простий рецепт пляцка з яблуками. Пухкі бісквіти, кольорова яблучна маса, печиво, вафельний корж, ніжний насичений повітрям вершковий крем – це прекрасне поєднання творить справжню насолоду смаком… Спробуйте!
Пляцок Райське молочко – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 1 склянка.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для червоної маси:
- Яблука – 450 г.
- Цукор – 2 ст.л.
- Желе полуничне (вишневе, малинове) – 1 упаковка.
- Для зеленої маси:
- Яблука – 450 г.
- Цукор – 2 ст.л.
- Желе ківі (аґрус) – 1 упаковка.
- Для вершкового крему:
- Вершки (від 30%) – 500 мл.
- Цукрова пудра – 4 ст.л.
- Желе лимонне – 2 упаковки.
- Вода – 150 мл.
- Додатково:
- Квадратне галетне печиво.
- Вафля квадратні – 1 лист.
- Для глазурі:
- Цукрова пудра – ¾ склянки.
- Масло – 100 г.
- Какао – 2 ст.л.
- Молоко – 3 ст.л.
- Желатин – 1 ч.л.
- Вода – 100 мл.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Райське молочко – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо (щоб розчинився цукор). По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до бісквіту, акуратно вимішуємо лопаткою.
Викладаємо тісто у форму (25х35), застелену пергаментом. Випікаємо корж при температурі 180 градусів, близько 40 хвилин. Залишаємо до охолодження, розрізуємо на 2 частини.
Кольорова маса
Яблука чистимо, тремо на грубій тертці. Засипаємо 4 ст.л. цукру, тушкуємо на сковороді – 8-10 хвилин. Ділимо на 2 рівні частини, в одну висипаємо сухе червоне желе, в іншу – зелене, добре вимішуємо, залишаємо до легкого охолодження.
Вершковий крем
Лимонне желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.
Вершки збиваємо з цукровою пудрою до густого пухкого крему. Вливаємо охолоджене лимонне желе, швиденько вимішуємо до однорідності.
***Увага! Цей крем дуже швидко застигає, тому варто його готувати безпосередньо перед нанесенням на корж.
Збираємо пляцок
Нижній бісквітний корж викладаємо червону масу, накриваємо вафельним коржем (розрізуємо за розміром форми), змащуємо зеленою масою, накриваємо печивом, викладаємо вершковий крем, вирівнюємо, накриваємо верхнім коржем, добре притискаємо.
***Примітка. Замість печива в пляцку можна використати ще один лист вафлі, так і вафельний лист можна замінити печивом.
Глазур
Цукор, масло, какао, молоко кладемо в каструльку, прогріваємо до повного поєднання інгредієнтів.
Желатин розчиняємо в гарячій воді, додаємо в шоколадну масу, добре вимішуємо. Охолоджуємо, поливаємо пляцок.
Ставимо пляцок в холодильник на 3-4 години. Смачного!
