Маковий пляцок з персиками – цікавий рецепт ще одного смачного пляцка з персиками. Процес приготування такого пляцка не складний, проте вимагає трішки часу… Але кінцевий результат вартий кожної витраченої хвилини 😉 Ніжні макові коржі, персики в желе та смачний крем – справжня насолода!!!
Маковий пляцок з персиками – інгредієнти
- Для тіста:
- Білки – 8 штук.
- Жовтки – 3 штуки.
- Цукор – 1 склянка.
- Мак (сухий) – 1 склянка.
- Борошно – 1 склянка.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для крему:
- Жовтки – 5 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Ванільний цукор – 1 упаковка.
- Сік персиковий – 1 склянка.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Вода – ½ склянки.
- Масло – 250 г.
- Додатково:
- Желе персикове – 2 упаковки.
- Вода – 2 склянки.
- Консервовані персики.
- Печиво з [url=https://placok.info/pechyvo/pechivo-damski-palchiki.html]цього рецепту[/url] (або савоярді).
Цікаве відео на нашому каналі:
Маковий пляцок з персиками – інгредієнти
Коржі
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Вибираємо найменшу швидкість міксера, по одному додаємо жовтки, постійно збиваємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою. Всипаємо мак, знову акуратно вимішуємо.
Дві форми 25х35 застеляємо пергаментом, розділяємо тісто навпіл, викладаємо у форми, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.
Желе персикове розводимо у 2 склянках гарячої води, залишаємо до легкого загустіння (ще з ложки стікає, але вже не вода).
Крем
До персикового соку додаємо цукор та ванільний цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Жовтки збиваємо вінчиком, додаємо крохмаль та воду, збиваємо до однорідності, вливаємо у киплячий сік. Постійно помішуючи доводимо крем до загустіння.
Перекладаємо крем у керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
М’яке масло збиваємо до утворення світлої кремової маси, по ложці додаємо охолоджений персиковий крме, збиваємо до однорідності.
Збираємо пляцок
На один з коржів викладаємо половину крему. Зверху на крем смугами викладаємо ребром печиво, створюємо «жолобки» для персиків з желе.
Між печивом розкладаємо порізані на підходящі пластини персики. Зверху заливаємо персики густіючим желе. Ставимо в холодильник на 15-20 хвилин, щоб желе краще застигло.
Зверху на печиво та желе викладаємо решту крему, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, злегка притискаємо.
Прикрашаємо пляцок за власним бажанням та вподобаннями або залишаємо як є.
Залишаємо пляцок на 6-8 годин в холодному місці. Смачного!
