Торт Шоколадний сюрприз з персиками – ззовні нічим особливо не вирізняється та схожий на усі інші торти. Але в розрізі нас чекає сюрприз – коричневі коржі, що чергуються з жовтим персиком, вкриті білосніжним кремом, навіть уже на вигляд смачно. А смак, мабуть, навіть описувати не варто. Словом, смачно та дуже ніжно!!! Рекомендуємо до приготування!
Торт Шоколадний сюрприз з персиками – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 6 штук.
- Борошно – 1 склянка.
- Какао – 3 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Цукор – ¾ склянки.
- Для просочування:
- Вода – 150 мл.
- Цукор – 1 ч.л. (з невеличким вершком).
- Для крему:
- Вершки (від 30%) – 500 мл.
- Сироп персиковий (з банки) – 250 мл (якщо не вистачає, доливаємо водою).
- Цукор – 1 ч.л.
- Желатин – 5 ч.л.
- Вода – 100 мл.
- Додатково:
- Персики в сиропі – 1 банка.
- Для прикраси торта:
- Вершки (від 30%) – 250 мл.
- Молочний шоколад – 1 плитка.
Торт Шоколадний сюрприз з персиками – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо ложкою.
Дно форми (d=24 см) застелюємо пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, розрізуємо на 2 тонких коржі.
Крем
Желатин замочуємо в холодній воді. Персиковий сироп доводимо до кипіння, додаємо цукор. Знімаємо з вогню, додаємо желатин. Добре вимішуємо, до повного розчинення желатину. Охолоджуємо.
Добре охолоджені вершки збиваємо до пишної маси. Не припиняючи збивати вливаємо охолоджений сироп з желатином.
Збираємо торт
Нижню частину бісквіту кладемо назад у роз’ємну форму, змочуємо половиною рідини для просочування. Змащуємо половиною крему.
З верхнього бісквіту вирізуємо кільце (за допомогою блюдця) 11-12 см в діаметрі. Викладаємо вирізану серединку на крем, навколо викладаємо половинки персиків. Змащуємо кремом так, щоб покрити персики. Зверху викладаємо корж з «діркою», просочуємо. Порожнину заповнюємо кремом. Якщо крем ще залишається, то можна розмастити його тонким шаром по верху коржа.
Відправляємо торт в холодильник на 2-3 години.
Прикрашаємо торт
Вершки збиваємо до густого крему, тонко змащуємо верх та боки. ¾ плитки шоколаду требо на дрібній тертці, обсипаємо боки та верх торта.
Решту шоколаду розтоплюємо на водяній бані. На пергаменті малюємо (з допомогою надрізаного пакетика) серця. Залишаємо на 20 хвилин до повного застигання. Прикрашаємо торт.
Смачного!
