Доволі простий у приготуванні та дуже смачний торт Наполеон. Коржі після перемащування кремом стають ніжними, та просто тануть у роті. Отож рецепт доволі популярного в нашій країні тортика. Йдемо на кухню готувати!!!
Торт Наполеон – інгредієнти
- Для тіста:
- Масло (маргарин) – 400 г.
- Яйця – 2 штуки.
- Борошно – 700 г.
- Вода (холодна) – 150 мл.
- Оцет (9%) – 1 ст.л.
- Сіль – щіпка.
- Для крему:
- Молоко – 1200 мл.
- Жовтки – 6 штук.
- Крохмаль – 6 ст.л.
- Цукор – 300 г.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Масло – 300 г.
Цікаве відео на нашому каналі:
Торт Наполеон – рецепт приготування
Коржі
Борошно просіюємо, додаємо порізане кубиками тверде масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти.
Збиваємо яйця з сіллю. Оцет змішуємо з водою, додаємо до яєць, збиваємо вінчиком. Виливаємо до масляної крихти, замішуємо тісто.
Тісто ділимо на 12-16 частин. Скручуємо кульки, загортаємо в харчову плівку та ставимо в холодильник на 1 годину.
По одній кульці виймаємо з холодильника, тоненько розкачуємо на пергаменті, вирізаємо, з допомогою тарілки чи кришки до каструлі, коло діаметром 26 см. Разом з пергаментом перекладаємо тісто на форму для випікання (печемо разом з обрізками), добре наколюємо виделкою.
Випікаємо коржі при температурі 200 градусів 8-10 хвилин.
Крем
До склянки молока додаємо жовтки та крохмаль, добре збиваємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння.
У кипляче молоко, акуратно вливаємо яєчну суміш, постійно помішуючи, варимо до загустіння. Перекладаємо крем в керамічний посуд. Накриваємо крем харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо охолоджуватися.
Масло збиваємо до пухкої світлої маси, по ложці додаємо охолоджений зварений крем, збиваємо до однорідності.
Перемащуємо коржі кремом. Залишаємо на 6-8 годин.
Змащуємо боки та верх кремом, обрізки подрібнюємо до крихти, посипаємо верх та боки торту.
Смачного!
