Смачний сирник з горіхами

Десерти майже завжди несуть прихований побічний ефект: чим вони смачніші, тим більше шматочків хочеться з'їсти, що в свою чергу загрожує фігурі. На цьому фоні сирники виглядають більш виграшно: смак неймовірний, а шкода фігурі менша. Рецепт сирника з горіхами ідеально підійде до святкового столу. Цей смачний сирник з горіхами вдало поєднує ніжну бісквітну частину, оригінальний горіховий смак і заварний крем.

Смачний сирник з горіхами – інгредієнти

Для горіхових кульок:
• Волоські горіхи – 200 г.
• Мигдаль – 100 г.
• Цукрова пудра – 4 ст.л.
• Сметана (20%) – 1 склянка.
• Панірувальні сухарі – 2 ст.л.
• Розпушувач – 1/2 ч.л.

Для сирника:
• Сир – 750 г.
• Яйця – 8 штук.
• Цукрова пудра – 300 г.
• Масло – 125 г.
• Пудинг вершковий – 1 упаковка.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Родзинки, сухофрукти, цукати – за смаком.

Для шоколадного бісквіту:
• Яйця – 5 штук.
• Цукор – 5 ст.л.
• Борошно – 4 ст.л.
• Какао – 2 ст.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.

Для крему:
• Вершковий пудинг – 2 упаковки.
• Цукор – 6 ст.л.
• Молоко – 500 мл.
• Масло – 250 г.

Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:

Смачний сирник з горіхами – рецепт приготування

Горіхи та мигдаль перемелюємо на м’ясорубці, додаємо цукрову пудру, сметану, панірувальні сухарі та розпушувач, добре вимішуємо та ставимо у холодильник на 30-40 хвилин.

Виймаємо горіхову масу з холодильника і формуємо 20 більш-менш однакових кульок.

Сир двічі перемелюємо на м’ясорубці. Яйця розділяємо на жовтки та білки, білки ставимо в холодильник. Масло збиваємо з цукровою пудрою, по одному вводимо яєчні жовтки. Сир вимішуємо пудинговим порошком та додаємо до масляної маси, вимішуємо, додаємо порошок до печива та родзинки, вимішуємо.

Виймаємо білки з холодильника, збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо білки до сирної маси. Ділимо масу на 2 частини. Одну частину виливаємо на застелену пергаментом форму. Викладаємо горіхові кульки, зверху акуратно викладаємо другу частину маси. Випікаємо сирник при температурі 170 градусів 50-60 хвилин. Залишаємо сирник в формі до повного охолодження.

Тепер займемося приготуванням шоколадного бісквіту. Білки збиваємо до міцної піни, поступово додаємо цукор, збиваємо до гладкої маси, як на безе. Додаємо жовтки і збиваємо на найменшій швидкості міксера. Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, додаємо до яєчної маси, вимішуємо. Виливаємо тісто на форму, застелену пергаментом, випікаємо 30-35 хвилин при температурі 170 градусів. Охолоджуємо та розрізаємо на 2 коржі.

З молока, порошку та цукру варимо пудинговий крем. Охолоджуємо. Збиваємо масло до пухкої маси, порціями додаємо крем, продовжуємо збивати.

Починаємо збирати сирник. Шоколадний бісквіт змащуємо половиною крему, зверху сирник з горіховими кульками, змащуємо рештою крему, зверху викладаємо другий шоколадний бісквіт. За бажанням зверху сирник можна полити шоколадною глазур'ю.

Сирник готовий. Смачного!

Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

Дякуємо!