Десерти майже завжди несуть прихований побічний ефект: чим вони смачніші, тим більше шматочків хочеться з'їсти, що в свою чергу загрожує фігурі. На цьому фоні сирники виглядають більш виграшно: смак неймовірний, а шкода фігурі менша. Рецепт сирника з горіхами ідеально підійде до святкового столу. Цей смачний сирник з горіхами вдало поєднує ніжну бісквітну частину, оригінальний горіховий смак і заварний крем.
Горіхи та мигдаль перемелюємо на м’ясорубці, додаємо цукрову пудру, сметану, панірувальні сухарі та розпушувач, добре вимішуємо та ставимо у холодильник на 30-40 хвилин.
Виймаємо горіхову масу з холодильника і формуємо 20 більш-менш однакових кульок.
Сир двічі перемелюємо на м’ясорубці. Яйця розділяємо на жовтки та білки, білки ставимо в холодильник. Масло збиваємо з цукровою пудрою, по одному вводимо яєчні жовтки. Сир вимішуємо пудинговим порошком та додаємо до масляної маси, вимішуємо, додаємо порошок до печива та родзинки, вимішуємо.
Виймаємо білки з холодильника, збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо білки до сирної маси. Ділимо масу на 2 частини. Одну частину виливаємо на застелену пергаментом форму. Викладаємо горіхові кульки, зверху акуратно викладаємо другу частину маси. Випікаємо сирник при температурі 170 градусів 50-60 хвилин. Залишаємо сирник в формі до повного охолодження.
Тепер займемося приготуванням шоколадного бісквіту. Білки збиваємо до міцної піни, поступово додаємо цукор, збиваємо до гладкої маси, як на безе. Додаємо жовтки і збиваємо на найменшій швидкості міксера. Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, додаємо до яєчної маси, вимішуємо. Виливаємо тісто на форму, застелену пергаментом, випікаємо 30-35 хвилин при температурі 170 градусів. Охолоджуємо та розрізаємо на 2 коржі.
З молока, порошку та цукру варимо пудинговий крем. Охолоджуємо. Збиваємо масло до пухкої маси, порціями додаємо крем, продовжуємо збивати.
Починаємо збирати сирник. Шоколадний бісквіт змащуємо половиною крему, зверху сирник з горіховими кульками, змащуємо рештою крему, зверху викладаємо другий шоколадний бісквіт. За бажанням зверху сирник можна полити шоколадною глазур'ю.
Сирник готовий. Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!