Пляцок «Казка» – повністю відповідає своїй назві у всіх категоріях – казково-кольоровий та казково-смачний. А ще він в міру солодкий, пишний та пестить наш зір яскравими барвами. Має дуже гарний вигляд у розрізі, тому стане прикрасою будь-якого застілля.
Вдалої вам випічки!
Пляцок «Казка» – інгредієнти
- Для темного бісквіту:
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – 6 ст.л.
- Борошно – 4 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для світлого бісквіту:
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – 3 ст.л.
- Борошно – 3 ст.л.
- Розпушувач – ½ ч.л.
- Для крему:
- Вершки (від 35%) – 500 мл.
- Желе лимон – 2 упаковки.
- Вода – 700 мл
- Маремелад (різнокольоровий) – 400 г.
- Для глазурі:
- Масло (маргарин) – 125 г.
- Цукрова пудра – ½ склянки. /li][li]Какао – 3 ст.л.
- Вода холодна – 3 ст.л.
Цікаве відео з нашого каналу:
Пляцок «Казка» – приготування
Темний бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо на найбільшій швидкості міксера до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному вводимо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Змішуємо борошно, какао та розпушувач, просіюємо до яєчної маси, обережно вимішуємо дерев’яною ложкою.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо 25 хвилин за температури 180 градусів. Бісквіт охолоджуємо, розрізуємо на 2 коржі.
Світлий бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо на найбільшій швидкості міксера до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному вводимо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Змішуємо борошно та розпушувач, просіюємо до яєчної маси, обережно вимішуємо дерев’яною ложкою.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, розрівнюємо. Випікаємо 20 хвилин за температури 180 градусів. Охолоджуємо.
Крем
Мармелад ріжемо дрібненькими кубиками.
Желе розчиняємо в гарячій кип’яченій воді та залишаємо до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).
Добре охолоджені вершки збиваємо до густого крему. Не припиняючи збивати в кілька етапів додаємо ледь загустіле желе.
Додаємо порізаний мармелад, вимішуємо.
***Увага!!! Крем швидко застигає, тому працюємо швидко!
Складаємо пляцок
Нижній темний бісквіт кладемо у форму застелену пергаментом, викладаємо половину крему, розрівнюємо. Зверху кладемо світлий бісквіт, злегка притискаємо, викладаємо решту крему, вирівнюємо, накриваємо другим темним бісквітом.
Глазур
Масло (маргарин) топимо на легкому вогні (не кип’ятимо). Знімаємо з вогню, додаємо решту інгредієнтів, добре вимішуємо. Злегка охолодженою глазур’ю покриваємо верхній корж.
Готовий пляцок ставимо на кілька годин в холодильник.
Смачного!
