Сьогодні ми з вами будемо випікати смачний та в міру солодкий пляцок Капучіно, що вдало поєднує у собі шоколадні бісквітні та кокосовий коржі. А пудинговий крем додає пляцку смачного смаку капучіно. Усім любителям кокосової випічки присвячується!
Пляцок Капучіно – інгредієнти
- Для темного бісквіту:
- Яйця -7 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 5 ст.л (з гіркою).
- Какао – 2 ст.л. (з гіркою).
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Для кокосового коржа:
- Кокосова стружка – 200 г.
- Білки – 5 штук.
- Цукор – ½ склянки.
- Ванільний цукор – 20 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для крему:
- Жовтки – 5 штук.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Борошно – 3 ст.л.
- Пудинг ванільний – 1 упаковка.
- Молоко – 2 склянки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Масло – 200 г.
- Капучіно (порошок) – 4 ст.л.
Цікаве відео з нашого каналу:
Пляцок Капучіно – приготування
Розпочнемо з приготування шоколадного бісквіту. Білки відділяємо від жовтків та збиваємо до стійкої піни. Даля по ложці вводимо цукор ( збивати не припиняємо) та по одному жовтку. До збитої яєчної маси просіюємо борошно, змішане з какао та порошком до печива. Акуратно вимішуємо лопаткою. Викладаємо тісто форму (24х28), дно якої вистелене пергаментом. Ставимо форму у розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо 30-40 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо бісквіт остигати.
Далі будемо готувати тісто для кокосового коржа. Білки збиваємо до пишної піни, продовжуючи збивати поступово вводимо цукор та ванільний цукор. Всипаємо кокосову стружку та розпушувач, акуратно перемішуємо. Перекладаємо тісто у форму застелену пергаментом, розрівнюємо, ставимо у розігріту до 160 градусів духовку та випікаємо 30-35 хвилин до золотистого. Залишаємо корж охолоджуватися.
Коржі готові, починаємо готувати крем. В каструлю вливаємо 1 склянку молока, додаємо цукор та ванільний цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Другу склянку молока змішуємо з жовтками, борошном та пудингом, вливаємо добре вимішану яєчно-пудингову суміш до киплячого молока та варимо пудинговий крем. Залишаємо його до повного охолодження. М’яке масло збиваємо до пишної маси, продовжуючи збивати вводимо по ложці пудинговий крем, в кінці всипаємо капучіно, добре вимішуємо.
Темний бісквіт розрізаємо на два коржі, викладаємо на нього половину крему, зверху кладемо кокосовий корж, змащуємо рештою крему, накриваємо другим бісквітом. Ставимо пляцок в холодне місце на 6-8 годин.
Перед подачею на стіл, посипаємо пляцок цукровою пудрою. Смачного!
