Мандаринова панакота – простий, невигадливий в приготуванні і дуже апетитний святковий десерт. Вершковий смак, кремова структура, спокусливі нотки білого шоколаду в поєднанні з мандариновим желе та шматочками свіжого мандарину…
Така легка та яскрава мандаринова панакота стане прикрасою будь-якого столу та обов’язково сподобається навіть дуже вибагливим гостям.
Мандаринова панакота – інгредієнти
- Вершковий шар:
- Вершки 33% – 400 мл.
- Йогурт – 400 мл.
- Желатин – 1 ст.л.
- Білий шоколад – 1 плитка (за смаком).
- Цукор – за смаком.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Мандарини – 750 г + 1-2 штуки для прикраси.
- Желатин – 25 г.
- Цукор – за смаком.
- М’ята – 1 гілочка.
Мандаринове желе:
Для прикраси:
Цікаве відео з нашого каналу:
Мандаринова панакота – приготування
Желатин готуємо відповідно до інструкції, що вказана на упаковці. Якщо ви використовуєте швидкорозчинний желатин, то залийте його 4 ст.л. гарячої води, та розмішайте до повного розчинення.
Вершки з’єднуємо з йогуртом та добре прогріваємо цю суміш, але не кип’ятимо. У гарячу суміш вершків і йогурту, додаємо цукор, ванільний цукор і білий шоколад, подрібнений на шматочки. На маленькому вогні, постійно помішуючи, і далі томимо суміш до того часу поки шоколад повністю не розтопиться, тоненькою цівкою вливаємо розтоплений желатин. Добре вимішуємо.
Проціджуємо суміш через ситко і розливаємо по порційних формах. Чекаємо поки вміст форм охолоне і відправляємо їх в холодильник до повного застигання першого шару.
Тепер займемося мандаринами. Чистимо мандарини від шкірочок, вичавлюємо з них сік. Це можна зробити будь-яким зручним для вас способом – соковижималкою, подрібнити в блендері, перемолоти на м’ясорубці, а потім відтиснути та процідити сік.
До соку додаємо трохи цукру (за смаком). Переливаємо сік в каструлю і прогріваємо на середньому вогні, до повного розчинення цукру. Додаємо до соку желатин та розмішуємо до повного розчинення, знімаємо з вогню. Сік кип’ятити не треба!
Злегка охолоджуємо суміш, а потім вливаємо в форми з охолодженою вершковою основою.
Чекаємо кілька хвилин. Коли желе почне застигати, викладаємо шматочки мандарин, що ми залишили для прикраси. Знову відправляємо десерт до повного охолодження.
Готовий десерт прикрашаємо листочками м’яти.
Смачного!
