Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Маршмелоу


marshmelou.jpg (96.06 Kb)

Сьогодні ми з вами приготуємо ніжний, тягучий, такий, що просто тане в роті зефір маршмелоу. Насправді зробити маршмелоу в домашніх умовах не так вже й складно і під силу навіть господині початківцю.

Зефір маршмелоу можна використовувати для однойменної глазурі чи мастики, можна запекти на вогнищі під час пікніку, а можна просто з'їсти кілька шматочків з кавою. До речі, якщо опустити кілька шматочків такої глазурі в вашу улюблену каву, вона також незрівнянного смаку.

Маршмелоу - інгредієнти

  • Желатин - 25 г
  • Сіль – ¼ ч.л.
  • Цукор – 400 г
  • Вода – 250 мл
  • Сироп золотий – 160 мл

    Додатково:
  • Цукрова пудра – ½ склянки
  • Крохмаль – ½ склянки

Маршмелоу – приготування

Желатин розводимо в ½ склянки гарячої води, вимішуємо до повного розчинення.

У каструльці змішуємо цукор, решту води, сироп та сіль. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння, припиняємо мішати та варимо на малому вогні 8 хвилин.

Заздалегідь вистелюємо форму плівкою і злегка змащуємо її олією без запаху. Замість плівки можете використовувати фольгу.

На низькій швидкості міксера починаємо збивати розпущений желатин. Не припиняючи збивати, повільно вливаємо гарячий сироп. Поступово збільшуємо швидкість до максимальної. Збиваємо ще 15 хвилин, поки маса не стане пишною і щільною. Якщо є бажання, то саме зараз додаємо ароматизатор та барвник, тоді збиваємо ще 30секунд.

Збиту масу викладаємо у форму, накриваємо зверху плівкою (або фольгою) і залишаємо при кімнатній температурі на 6 годин

.

Змішуємо крохмаль та цукрову пудру. Просіюємо на робочу поверхню. Застиглу суміш викладаємо на робочу поверхню, акуратно відокремити плівку (маса ще липка). Нарізуємо суміш на шматочки. Ніж присипаємо крохмалем або злегка змащуємо масло. Різати краще зверху вниз, натискаючи ножем. Шматочки зефіру обкачуємо в суміші пудри і крохмалю.

Смачного!

Десерти


Схожі рецепти