Домашній зефір на агар-агарі

zefir_na_agar-agari.jpg (54.96 Kb)

Всіма улюблені солодкі ласощі з дитинства – зефір. Мабуть не знайдеться жодного дорослого чи дитини, які б не любили цієї смакоти. Оскільки про якість магазинного зефіру можна довго сперечатися, то сьогодні ми вирішили порадувати рецептом домашнього зефіру.

Домашній зефір на агар-агарі на смак не гірший від магазинного, а може навіть і кращий!!!

Процес приготування такого зефіру зовсім не складний і не займає багато часу. Головне тут після приготування знайти місце недоступне для дітей та інших членів родини, в якому можна буде заховати наш зефірчик для підсихання.

Домашній зефір на агар-агарі - інгредієнти

Вода - 200 мл.

Агар-агар - 2 ч.л.

Цукор - 350 г.

Білок - 2 штуки.

Желе (фруктове) - 40 г.

Кислота лимонна - 0,5 ч.л.

Цікаве відео з нашого каналу:

Домашній зефір на агар-агарі – приготування

У невеликій каструльці в 125 мл холодної води замочуємо на 30 хвилин агар-агар (для набухання).

Розводимо фруктове желе: для цього закип'ятити 75 мл води, поклади в неї фруктового желе, злегка перемішати, відставити убік, щоб всі крупинки розчинилися.

. . . . . .

Замочений агар-агар ставимо на вогонь, як тільки закипить, додаємо цукор, перемішуємо, варимо 6 хвилин після закипання. (Обережно! сироп піниться).

Поки вариться сироп, збиваємо білки в пишну піну. Застеляємо форму пергаментом.

Включаємо міксер на найбільшу швидкість, тонкою цівкою вливаємо сироп в збиті білки, збиваємо, не перестаючи. Як тільки влили весь сироп, додаємо лимонну кислоту і фруктове желе, збиваємо 6 хвилин.

Отриману густу масу викладаємо в кондитерський мішок і вичавлюємо на підготовлений пергамент. Працюємо швидко, поки зефір в мисці не почав застигати.

Залишаємо зефір на 24 години підсихати, потім посипаємо цукровою пудрою, даємо постояти ще 10 хвилин.

Заварюємо чай і кличемо усіх до столу! Смачного!!!

Якщо ви хочете зробити з яблуками або ягодами (а вони містять пектин), то для цього спочатку потрібно зробити з них пюре (яблука запекти в духовці 20-25 хв. при 180-200 ° С і збити блендером). Після того як сироп провариться 6 хвилин, покладіть яблучне пюре і вдруге доведіть до кипіння. Уже в цьому випадку, можна не додавати фруктове желе.

Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

Дякуємо!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Кулінарні секрети