Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Крем Сабайон


sobaion.jpg (37.55 Kb)

Сабайон - яєчний крем з додаванням вина. Один з найвідоміших десертів італійської кухні.

Крем готується досить просто, а в результаті виходить чудовий результат. Яєчний жовток треба збити з цукром до утворення піни. Додати алкоголь і потім збити суміш на водяній бані до утворення крему.

Сабайон найчастіше подають з фруктами або бісквітним печивом!

Крем Сабайон – інгредієнти

  • Вино десертне – 65 мл (дуже добре вино Марсала)
  • Цукор – ¼ склянки
  • Жовтки – 3 штуки

Крем Сабайон – приготування

Збиваємо жовтки з цукром, потроху вливаємо вино, продовжуючи збивати. Посуд з яєчною сумішшю ставимо на водяну баню. Вода в нижній каструлі не має торкатися посуду з кремом.

Збиваємо суміш на водяній бані 4-5 хвилин до легкого загустіння піни. Чим довше буде відбуватися збивання, тим густішим буде крем. Охолоджуємо.

Викладаємо на дно келиха фрукти, зверху виливаємо крем, прикрашаємо листочками м’яти.

Смачного!

Десерти


Схожі рецепти