Пляцок Шампанське – смачний та цікавий пляцок, що немає нічого спільного з шампанським 😉 Горіховий бісквіт, пудинговий крем, шматочки ананасів, та сховане бісквітне печиво з ягідним желе та шоколадом.
У пляцку Шампанське добре поєднуються смаки горіха та ананасу. А як приємне смакове та візуальне доповнення – печиво «Деліція». Смачно та неповторно. Запрошуємо спробувати!
Пляцок Шампанське – інгредієнти
- Для горіхового коржа:
- Борошно – 2 склянки.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Масло – 200 г.
- Цукор – 1 склянка.
- Молоко – 4 ст.л.
- Яйця – 4 штуки.
- Горіхи волоські січені – 200 г.
- Для крему:
- Ананас – 1 банка (580 г).
- Цукор – 3 ст.л.
- Жовтки – 4 штуки.
- Пудинг вершковий – 2 упаковки.
- Масло – 200 г.
- Додатково:
- Печиво «Деліція з вишневим смаком» – 300 г.
Пляцок Шампанське – рецепт приготування
Горіховий корж
Усі інгредієнти для коржа мають бути кімнатної температури.
Масло збиваємо з цукром до утворення пухкої кремової маси, по ложці додаємо молоко, збиваємо до однорідності. По одному додаємо яйця (кожне наступне яйце додаємо лише тоді, коли попереднє повністю поєдналося з масляною масою.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до масляної маси, додаємо горіхи, коротко вимішуємо лопаткою, лише до поєднання інгредієнтів.
Форму (25х35) змащуємо маслом та присипаємо борошном, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо до охолодження.
Крем
Ананаси відціджуємо (сік не виливаємо). Ріжемо ананас кубиком, відставляємо.
До ананасового сиропу додаємо води, щоб вийшло 500 мл рідини.
До 250 мл отриманої рідини додаємо жовтки та пудинги, вимішуємо до однорідності, щоб не було грудочок.
До решти сиропу додаємо цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.
Виливаємо до киплячого сиропу пудингові суміш, постійно помішуючи, варимо до запустіння.
Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Відставляємо до повного охолодження.
Збиваємо масло до пухкої кремової маси, по ложці додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності. До отриманого крему додаємо порізаний ананас, вимішуємо.
Збираємо пляцок
Гострим ножем зрізуємо верх коржа. Подрібнюємо його в крихту руками.
На корж викладаємо половину крему, вирівнюємо, на крем викладаємо печиво (шоколадом до низу) одне біля одного, злегка втискаємо печиво в крем.
Зверху на печиво викладаємо решту крему, вирівнюємо. Викладаємо зрізану та покришену верхню частину коржа, злегка притискаючи руками. Ставимо пляцок в холодне місце на кілька годин.
Смачного!
