Пляцок Вишнева таємниця – ще один цікавий вишневий пляцок. Шоколадний крем, шоколадні коржі, шоколадна глазур і кисленький вишневий прошарок (власне в якому і криється таємниця))). Рецепт приготування пляцка дуже простий. Радимо спробувати!
Пляцок Вишнева таємниця – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 6 яйця.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – ¾ склянки.
- Какао – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для вишневої маси:
- Яблука – 1 кг.
- Цукор – 4 ст.л.
- Желе вишневе – 2 упаковки.
- Для шоколадного крему:
- Цукор – ¾ склянки.
- Молоко – 200 мл.
- Масло – 200 г+2 ст.л.
- Какао – 3 ст.л.
- Додатково:
- Галетне печиво прямокутне (квадратне) – близько 200 г.
- Кокосова стружка.
- Шоколадна глазур.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Вишнева таємниця – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. По-одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо в яєчну масу. Акуратно вимішуємо ложкою.
Форму (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Залишаємо до охолодження. Розрізаємо на два тонких коржі.
Вишнева маса
Яблука чистимо, тремо на грубій тертці. Кладемо в сковороду, засипаємо цукром, тушкуємо близько 10 хвилин. Знімаємо з вогню, засипаємо желе (порошок), добре вимішуємо до повного розчинення.
Трохи охолоджуємо.
Крем
Цукор, молоко, какао та 2 ст.л. масла кладемо в каструльку, ставимо на вогонь, варимо все разом до «нитки» (поки маса не буде стікати з ложки «тоненькою ниткою»). Охолоджуємо.
Масло збиваємо до пухкого крему, по ложці додаємо шоколадну масу, збиваємо до однорідності.
Збираємо пляцок
На нижній корж викладаємо ще теплу яблучну масу, зверху кладемо в один шар галетне печиво, зверху викладаємо весь крем, вирівнюємо, накриваємо другим коржем. Поливаємо глазур’ю.
Рецепт глазурі можна взяти з цього пляцка.
Зверху пляцок посипаємо кокосовою стружкою.
Смачного!
