Пляцок Вишнева деліція – пляцок за мотивами однойменного печива. Два шоколадні коржі, ніжний крем з легкою вишневою ноткою, вишневе желе, цікаво ховається в бісквітному коржі… Все це створює неперевершений смак та цікаву кольорову гаму у розрізі. Радимо до приготування.
Пляцок Вишнева деліція – інгредієнти
- Для темного бісквіту:
- Яйця – 7 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 1 склянка.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Какао – 1,5 ст.л.
- Для світлого бісквіту:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – ½ склянки.
- Борошно – ½ склянки.
- Розпушувач – ½ ч.л.
- Для крему:
- Молоко – 2 склянки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Жовтки – 2 штуки.
- Борошно – 2 ст.л.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Масло – 250 г.
- Вишневе желе – 1 упаковка.
- Вода – ½ склянки.
- Додатково:
- Желе – 2 упаковки.
- Вода – 500 мл.
- Для глазурі:
- Цукрова пудра – ¾ склянки.
- Масло – 100 г.
- Какао – 2 ст.л.
- Молоко – 3 ст.л.
- Желатин – 1 ч.л.
- Вода – 100 мл.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Вишнева деліція – рецепт приготування
Темний бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По-одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем та какао, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.
Форму (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Залишаємо до охолодження. Розрізуємо на два тонких коржі.
Світлий бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По-одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.
Форму (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Залишаємо до охолодження.
Круглою формочкою для печива, вирізуємо «кружальця» (їх має вийти приблизно 3 по ширині і 4 по довжині коржа). Вирізані кружечки можна віддати дітям до чаю, нам вони не знадобляться.
Крем
Розчиняємо желе в гарячій воді, відставляємо до легкого загустіння (до желеподібного стану – коли з ложки ще стікає, але вже не вода).
Жовтки змішуємо з ½ склянки молока, крохмалем та борошном, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння.
У кипляче молоко вливаємо жовткову масу, постійно помішуючи варимо до загустіння.
Готовий зварений крем перекладаємо в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
М’яке масло збиваємо до пухкої світлої маси, по ложці додаємо охолоджений зварений крем, збиваємо до однорідності. По ложці додаємо густіючи желе, збиваємо до однорідності.
Глазур
Желатин розчинити в гарячій воді.
Мало, цукрову пудру, какао, молоко кладемо в каструльку, нагріваємо до утворення однорідної маси.
Додаємо желатин, вимішуємо до однорідності. Залишаємо до охолодження. Поливаємо пляцок.
Збираємо пляцок
Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до легкого загустіння.
Нижній темний корж змащуємо половиною крему, накриваємо «дірявим» коржем, заливаємо густіючим желе, ставимо в холодильник, до повного охолодження. Покриваємо зверху рештою крему, накриваємо верхнім темним коржем. Поливаємо пляцок глазур’ю.
Ставимо пляцок в холодильник на ніч.
Смачного!
