Смачний та простий у приготуванні пляцок Вендетта шефової. Звідки взялася така назва історія замовчує ;), але якщо в же вендетта, то краще така :). Ніжні шоколадно макові коржі та смачний крем і все це доповнюється згущеним молоком з горіхами.. дуже смачно.
Згущене молоко для пляцка варто зварити в домашніх умовах, старим перевіреним способом – бангу згущеного молоко, ставимо в каструльку (під низ стелимо ганчірочку), заливаємо «з головою» водою та варимо 2 години. Воду за потреби доливаємо. Таке молоко чомусь смачніше за варене магазинне.
Пляцок Вендетта шефової – інгредієнти
- Для тіста:
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 1 склянка.
- Олія – ½ склянки.
- Какао – 2 ст.л.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Мак – ½ склянки.
- Для крему:
- Ванільний пудинг – 3 упаковки.
- Молоко – 1,5 л.
- Масло – 250 г (без 2 ст.л.).
- Цукор – 9 ст.л.
- Жовтки – 3 штуки.
- Борошно – 2 ст.л.
- Для глазурі:
- Згущене молоко варене – 1 банка (найкраще зварити власноруч).
- Масло – 2 ст.л. ( ті що не поклали в крем :)).
- Посічені горіхи – мінімум 100 г (що більше, то краще).
- Желатин – 2 ч.л.
- Вода – 40 мл.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Вендетта шефової – приготування
Тісто
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до міцних піків. По ложці всипаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Виставляємо міксер н найменшу швидкість, по одному додаємо жовтки, збиваємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо в яєчну масу, вимішуємо. Тонкою цівкою вливаємо в масу олію, обережно вимішайте.
Ділимо тісто на 2 частини, до однієї додаємо какао, до іншої – мак.
Форму (25х35) викладаємо пергаментом. В центр форми викладаємо по дві ложки тіста (як на зебру), можна додатково зробити візерунки дерев’яною паличкою.
Випікаємо 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. Залишаємо корж до охолодження та розрізуємо на два коржі.
Крем
До 500 мл молока додаємо пудинги, жовтки, борошно, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та доводимо до кипіння, вливаємо пудингову суміш, постійно мішаючи варимо до загустіння.
Знімаємо пудинг з вогню. До гарячого пудингу додаємо масло, добре вимішуємо.
Ще добре теплий пудинг виливаємо на нижній корж, розрівнюємо, накриваємо другим коржем.
Глазур
Желатин розводимо у гарячій воді, залишаємо охолоджуватися.
Згущене молоко виймаємо з банки (найкраще ще теплим, після варіння), додаємо масло, збиваємо. Тонкою цівкою вливаємо в згущене молоко желатин, добре вимішуємо.
Одразу намащуємо на верхній корж, щедро посипаємо горіхами.
Ставимо пляцок в холодильник на 6-9 годин.
Смачного!
