Пляцок з горіхами та згущеним молоком – простий та дуже смачний пляцок з вдало підібраним поєднанням інгредієнтів. Шоколадні коржі, ніжний жовтковий крем та згущене молоко з горіхами… Пляцок для справжніх ласунів!
Пляцок з горіхами та згущеним молоком – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 6 штук.
- Борошно – 1 склянка.
- Цукор – 1 склянка.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Для горіхового коржа:
- Горіхи волоські мелені – 250 г.
- Цукор – ¾ склянки.
- Білки – 5 штук.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Для жовткового крему:
- Молоко – ½ склянки.
- Цукор – ½ склянки.
- Масло – 300 г.
- Жовтки – 5 штук.
- Алкоголь (на ваш смак).
- Для крему на згущеному молоці:
- Горіхи волоські дрібно січені – 200 г.
- Згущене молоко (варене) – 1 банка (370 г).
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок з горіхами та згущеним молоком – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки на найбільшій швидкості міксера до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Виставляємо міксер на найменшу швидкість, по одному додаємо жовтки.
Борошно змішуємо з розпушувачем та какао, просіюємо в яєчну масу. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Охолоджуємо, розрізуємо на два тонких коржі.
Горіховий корж
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо.
До горіхів додаємо розпушувач, крохмаль та борошно, добре вимішуємо. В кілька порцій додаємо до збитих білків. Акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою.
Викладаємо у форму, застелену пергаментом, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Залишаємо до охолодження.
Жовтковий крем.
Добре збиваємо жовтки з цукром, додаємо тепле молоко,збиваємо до однорідності. Ставимо на вогонь. Постійно помішуючи варимо до загустіння. Охолоджуємо.
Масло збиваємо до пухкої кремової маси, по ложці додаємо жовтковий крем, збиваємо до однорідності. В кінці збивання додаємо алкоголь (за бажанням).
Згущене молоко трішки нагріваємо, додаємо горіхи добре вимішуємо.
Збираємо пляцок
Нижній бісквітний корж змащуємо ¾ жовткового крему, накриваємо горіховим коржем, змащуємо згущеним молоком з горіхами, накриваємо верхній бісквітом, змащуємо рештою жовткового крему.
Зверху пляцок посипаємо горіхами або тертим шоколадом.
Залишаємо пляцок в холодному місці на 1-2 доби. Смачного!
