І знову рецепт для любителів кокосової випічки. Кокосовий пляцок з аґрусом – це вдале поєднання солодкої кокосово-білкової маси з кисленькими ягодами аґрусу та крихким пісочним тістом. Дуже вдала композиція смаків, яку безперечно варто спробувати.
Кокосовий пляцок з аґрусом – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 3 склянки.
- Масло – 200 г.
- Жовтки – 5 штук.
- Сир перемелений – 1 ст.л.
- Цукрова пудра – ¾ склянки.
- Какао – 2 ст.л.
- Шоколадний пудинг – 1 упаковка.
- Сода – 1,5 ч.л.
- Для кокосової маси:
- Білки – 5 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Пудинг ванільний – 1 упаковка.
- Крохмаль – 3 ст.л.
- Кокосова стружка – 1,5 склянки.
- Сир перемелений – 6 ст.л.
- Додатково:
- Аґрус.
Цікаве відео на нашому каналі:
Кокосовий пляцок з аґрусом – рецепт приготування
Аґрус миємо, чистимо, залишаємо сушитися на рушничку.
Тісто
Борошно змішуємо з какао, цукровою пудрою, шоколадним пудингом та содою, просіюємо. Додаємо порізане невеликими кубиками масло, січемо ножем до отримання дрібної крихти. До масляної крихти додаємо жовтки та ложку кілька разів перемеленого сиру.
Замішуємо тісто, ділимо його на 2 частини – 2/3 тіста та 1/3 тіста. Меншу частинку тіста замотуємо в харчову плівку і відправляємо в морозилку. Більшу – розкачуємо на пергаменті, вирізаному за розміром форми (24х28), разом з пергаментом перекладаємо в форму та відправляємо в холодильник.
Кокосова маса
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці всипаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру, по ложці додаємо перемелений сир, збиваємо на найменших обертах міксера. Крохмаль змішуємо з кокосовою стружкою та пудингом, акуратно вмішуємо у білкову масу.
Виймаємо тісто в формі з холодильника, викладаємо кокосову масу, зверху викладаємо аґрус, втоплюючи його до половини у кокос. Виймаємо заморожений шматок тіста, натираємо на грубій тертці поверх усього тіста.
Випікаємо при температурі 180 градусів 50-60 хвилин.
Залишаємо остигати в формі.
Смачного!
