Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Апельсиновий пляцок


apelsinovii_plyacok.jpg (91.9 Kb)

Апельсиновий пляцок – ніжний, простий в приготуванні та дуже смачний пляцок. Насичені апельсиновим ароматом та смаком, вдало доповнені горіхами, в міру вологі коржі, кавовий крем з легкою алкогольною ноткою… Неймовірне задоволення… А після добової витримки в холодному місці, пляцок просто тане в роті.

Апельсиновий пляцок – інгредієнти

    Для тіста:
  • Апельсини – 3 штуки (великі).
  • Яйця – 15 штук.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Какао – 3 ст.л.
  • Сухарі панірувальні – 15 ст.л.
  • Борошно – 6 ст.л.
  • Розпушувач – 3 ч.л.
  • Горіхи волоські, мелені – 1,5 склянки.

    Для крему:
  • Яйця – 3 штуки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Масло – 400 г.
  • Кава розчинна – 3 ч.л.
  • Вода – 3 ст.л.
  • Ром (коньяк, горілка, лікер) – 50 мл.

    Для глазурі:
  • Какао – 2 ч.л.
  • Цукрова підра – ¾ ч.л.
  • Молоко – 3 ст.л.
  • Масло – 100 г.
  • Желатин – 1 ч.л.
  • Вода гаряча – 50 мл.

Цікаве відео на нашому каналі:

Апельсиновий пляцок – рецепт приготування

Коржі

В переддень випікання, підготуємо апельсини. Апельсини добре вимиваємо, миємо та відварюємо 15 хвилин. Зливаємо воду та заливаємо холодною водою, залишаємо на ніч. Перемелюємо в блендері.

Білки відокремлюємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао, розпушувачем та сухарями, додаємо до яєчної маси, обережно вимішуємо дерев’яною ложкою. Додаємо арахіс та апельсин, ще раз вимішуємо.

Ділимо тісто на 3 частини, викладаємо у 3 форми (25х35), застелені пергаментом. Випікаємо 30-35 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо охолоджуватись.

***Примітка. Якщо у вас немає можливості випікати три коржі разом, чи немає трьох однакових форм, поділіть інгредієнти на 3 окремо замісіть тісто для кожного коржа (безпосередньо перед випічкою).

Крем

До яєць додаємо цукор та ставимо на парову баню, збиваємо до того часу поки суміш не загустіє. Охолоджуємо.

Каву запарюємо в воді, залишаємо охолоджуватися.

Масло збиваємо до пухкої світлої маси, додаємо в кілька заходів яєчний крем, під кінець збивання додаємо каву та алкоголь.

Глазур

Желатин розчиняємо в гарячій воді.

Решту інгредієнтів складаємо в каструлю, нагріваємо до поєднання інгредієнтів в однорідну масу. Даємо хвильку покипіти, знімаємо з вогню, вливаємо желатин, добре вимішуємо. Даємо трохи охолонути.

Збираємо пляцок

Крем ділимо навпіл перемащуємо апельсинові коржі. Зверху заливаємо глазур’ю. Ставимо на добу в холодильник.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Торти та пляцки

Схожі рецепти



Випадкові рецепти