Смачний Африканський пляцок для усіх любителів оригінальної випічки. В пляцку вдало поєднуються макові коржі з смачним ванільним кремом. А яблука з полуничним желе надають випічки загадкової родзинки.
Експериментуйте та випікайте смаколики разом з нами!
Африканський пляцок – інгредієнти
- Для макового тіста:
- Масло – 150 г.
- Яйця – 8 штук.
- Цукрова пудра – 200 г.
- Мед – 100 г.
- Какао – 1 ч.л.
- Мак – 300 г.
- Борошно – 4 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Для білого коржа:
- Білки – з 7 яєць.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – ½ склянки.
- Крохмаль – 4 ч.л. (найкраще кукурудзяний).
- Оцет – 1 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для ванільного крему:
- Жовтки – з 7 яєць.
- Ванільний цукор – 20 г.
- Цукор – 2/3 склянки.
- Борошно – 2 ст.л.
- Крохмаль (кукурудзяний) – 2 ст.л.
- Молоко – 500 мл.
- Масло – 200 г.
- Для желейної маси:
- Яблука – 1 кг.
- Цукор – 4 ст.л.
- Полуничне желе – 3 упаковки.
Африканський пляцок – приготування
Жовтки відділяємо від білків. Мак перемелюємо в блендері. Масло перетираємо з пудрою, додаємо по одному жовтки, а потім мед, постійно розмішуючи. Додаємо мак, перемішуємо. Борошно просіюємо разом із содою та какао, з’єднуємо з маковою масою.
Білки збиваємо до густої піни, обережно лопаткою вмішуємо в макове тісто. Ділимо тісто навпіл та розливаємо по формах (25-35), встелених пергаментом. Випікаємо при температурі 170 градусів 25-30 хвилин.
Займемося приготуванням білого коржа. Збиваємо білок до густої піни, далі додаємо цукор, продовжуємо збивати (близько 5 хвилин). Акуратно вмішуємо борошно з крохмалем, розпушувачем та оцтом. Ставимо у розігріту до 160 градусів духовку. Випікаємо 25-30 хвилин.
Цікаве відео з нашого каналу:
Жовтки змішуємо з цукром, борошном та половиною склянки молока. Решту молока ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і вливаємо яєчну масу, проварюємо кілька хвилин. Залишаємо охолоджуватися.
Масло збиваємо та поступово вводимо заварну масу.
Яблука чистимо, вирізаємо серединку, тремо на грубій тертці, додаємо цукор та ставимо на легкий вогонь, готуємо 7-8 хвилин. В гаряче желе додаємо сухе полуничне желе добре вимішуємо.
Збираємо пляцок. Першим викладаємо маковий корж, змащуємо його половиною ванільного крему. Далі викладаємо білий корж, змащуємо полуничною масою, зверху решту ванільного крему, накриваємо маковим коржем.
З верху пляцок можна залити шоколадною глазур’ю. Ставимо пляцок на 4-5 годин в холодне місце.
Африканський пляцок готовий! Смачного!
