Сабайон – яєчний крем з додаванням вина. Один з найвідоміших десертів італійської кухні.
Крем готується досить просто, а в результаті виходить чудовий результат. Яєчний жовток треба збити з цукром до утворення піни. Додати алкоголь і потім збити суміш на водяній бані до утворення крему.
Сабайон найчастіше подають з фруктами або бісквітним печивом!
Крем Сабайон – інгредієнти
Вино десертне – 65 мл (дуже добре вино Марсала).. . . . . .
Цікаве відео з нашого каналу:
Крем Сабайон – приготування
Збиваємо жовтки з цукром, потроху вливаємо вино, продовжуючи збивати. Посуд з яєчною сумішшю ставимо на водяну баню. Вода в нижній каструлі не має торкатися посуду з кремом.
Збиваємо суміш на водяній бані 4-5 хвилин до легкого загустіння піни. Чим довше буде відбуватися збивання, тим густішим буде крем. Охолоджуємо.
Викладаємо на дно келиха фрукти, зверху виливаємо крем, прикрашаємо листочками м’яти.
Смачного!
