Торт з черешнею та шоколадом – черговий торт із сезонними ягодами. Смачний та соковитий торт з черешнею та шоколадом поєднує у собі шоколадні коржі, вершковий крем з шоколадом та солодку черешню… В результаті отримуємо просто фантастичний літній торт з черешнями.
Рекомендуємо до приготування.
Торт з черешнею та шоколадом – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – 170 г.
- Борошно – 140 г.
- Какао – 4 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Ванільна есенція – 1/3 ч.л.
- Для просочування:
- Вода – 2/3 склянки.
- Сироп вишневий або малиновий – 3 ст.л.
- Для крему:
- Вершки (від 30%) – 500 мл.
- Сметана (15%) – 100 г.
- Вишневий лікер – 100 мл.
- Цукрова пудра – 50 г.
- Желатин – 6 ч.л.
- Ванільний цукор – 3 ч.л.
- Шоколад чорний або молочний – 100 г.
- Черешня (без кісточки) – 400 г.
- Сік лимону – 1 ст.л.
- Для оформлення:
- Вершки (від 30%) – 250 мл.
- Шоколад чорний або молочний – 50 г.
- Цукрова пудра – 2-3 ст.л.
- Черешня (без кісточок) – 500 г.
- Желе полуничне – 1 упаковка.
- Ціла черешня з хвостиком – 1 штука.
Цікаве відео на нашому каналі:
Торт з черешнею та шоколадом – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків.
Збиваємо білки на найбільшій швидкості міксера до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, що разу добре збиваємо. Виставляємо найменшу швидкість міксера, по одному додаємо жовтки та ванільний екстракт. Збиваємо лише до поєднання інгредієнтів.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (d=24 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів близько 45 хвилин. Охолоджуємо, розрізаємо на 3 коржі.
Нижній корж кладемо назад у форму.
Розмішуємо сироп з водою, третиною отриманої суміші просочуємо корж.
Крем
Шоколад дрібно січемо, відставляємо в холодильник.
Желатин розчиняємо в 1/3 склянки гарячої води, залишаємо до охолодження.
Добре охолоджені вершки збиваємо з ванільним цукром до пухкого, густого крему.
Сметану змішуємо з лікером, цукровою пудрою та лимонним соком. До желатину додаємо 2 ст.л. сметанної суміші, добре вимішуємо, додаємо загартований желатин до всієї сметанної маси.
Частинами додаємо до вершків сметанну суміш, вимішуємо ложкою. Під кінець всипаємо подрібнений шоколад.
На корж у формі викладаємо третину крему, та половину черешні, накриваємо наступним коржем, просочуємо його, викладаємо другу третину крему, вирівнюємо, викладаємо решту черешень. Зверху викладаємо останній корж, просочуємо, викладаємо решту крему, вирівнюємо.
Ставимо торт в холодильник на 2-3 години.
Оформлення
Розчиняємо желе в склянці води, залишаємо його до легкого запустіння.
Січемо або тремо на тертці шоколад.
Збиваємо вершки з цукровою пудрою до стійкого крему. Додаємо шоколад, вимішуємо.
Змащуємо боки торта та трішки верх. Решту крему залишаємо для вершкової гірки на торті.
Розкладаємо вишні по центру торта гіркою, поливаємо густіючим желе. Зверху викладаємо гірку з крему, що залишився, по центру виставляємо свіжу черешню з хвостиком.
Ставимо торт на кілька годин в холодильник.
Смачного!
