Пляцок Лускунчик з горіхами та сиром – цікаве поєднання злегка вологого горіхового бісквіту, кисленького смородинового варення та смачного сирного крему. Такий пляцок виходить в міру солодким, ніжним та насиченим смаком.
Пляцок Лускунчик з горіхами та сиром – швидкий та досить легкий у приготуванні. Спробуйте і цей рецепт залишиться з вами на завжди, стане одним із улюблених.
Вдалої вам випічки!
Пляцок Лускунчик з горіхами та сиром – інгредієнти
- Для горіхових коржів:
- Білки – 8 штук.
- Цукор – ½ склянки.
- Яйця – 2 штуки.
- Крохмаль кукурудзяний – ½ склянки.
- Горіхи волоські (перемелені) – 250 г.
- Сода – ½ ч.л.
- Для сирної маси:
- Сир (змелений) – 1 кг.
- Згущене молоко варене – 1 банка.
- Масло – 200 г.
- Жовтки – 3 штуки.
- Крохмаль – 3 ст.л.
- Додатково:
- Смородинове варення.
- Какао.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Лускунчик з горіхами та сиром – рецепт приготування
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки (з 10 яєць) до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Змішуємо крохмаль, горіхи та соду, дадаємо до яєчної маси, акуратно але ретельно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (20х30) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто. , вирівнюємо. Випікаємо при температурі 170 градусів близько 35 хвилин (орієнтуйтесь на свою духовку), до «сухого сірника». Залишаємо до охолодження. Розрізуємо на два рівних тонких коржі.
Сирна маса
Згущене молоко та масло кладемо в каструлю, нагріваємо до поєднання інгредієнтів. Додаємо сир, добре вимішуємо.
Жовтки змішуємо з крохмалем, вливаємо в масу, постійно помішуємо, доводимо масу до кипіння, даємо по булькати кілька хвилин. Знімаємо з вогню, трішки охолоджуємо, щоб маса була добре гарячою, але не обпікаючою.
Нижній корж змащуємо добре варенням, заливаємо половиною сирної маси, накриваємо другим горіховим коржем, змащуємо добре варенням, викладаємо решту маси, вирівнюємо. Ставимо пляцок в холодне місце на 3-5 годин.
Перед подачею пляцок посипаємо какао.
Смачного!
