Маківник на сметані

Маківник на сметані – смачна та ніжна випічка з маком. Смачне солодке пісочне тісто, ніжна макова маса, та повітряне сметанне суфле…. Дуже смачне поєднання, варте того, щоб затратити на нього свій час 😉 Радимо до приготування!

Маківник на сметані – інгредієнти

Для тіста:
Борошно – 300 г.
Масло – 100 г.
Яйце – 1 штука.
Жовток – 1 штука.
Розпушувач – 1 ч.л.
Сметана – 1 ст.л.
Цукрова пудра – 4 ст.л.

Для макової маси:
Молоко – 1 л.
Ванільний пудинг – 3 упаковки.
Яйце – 1 штука.
Мак сухий мелений – 300 г.
Масло – 150 г.
Сметана домашня жирна (або магазинна не менше 25%) – 250 мл.
Цукор – 1-1,5 склянки (на ваш смак).

Для сметанної маси:
Сметана густа (не менше 25%) – 400 мл.
Яйця – 4 штуки.
Цукрова пудра – 100 г.

Маківник на сметані – рецепт приготування

Тісто

Борошно змішуємо з розпушувачем та цукровою пудрою, додаємо тверде холодне масло, порізане кубиком. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо яйце, жовток та сметану, замішуємо тісто. Викладаємо тісто у форму (d=28 см), рівномірно розподіляємо по дну форми, формуємо невеликі бортики. Добре наколюємо тісто виделкою.

Ставимо корж-основу в духовку на 10 хвилин, при температурі 180 градусів. Виймаємо з духовки, охолоджуємо.

Макова маса

До склянки молока додаємо пудинги та яйце, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.

Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо раніше приготований пудинг. Постійно помішуючи варимо до запустіння.

Знімаємо густий крем з вогню, додаємо мак, добре вимішуємо. Додаємо нарізане шматочками масло, добре вимішуємо до повного поєднання. Тепер додаємо сметану, добре вимішуємо.

Виливаємо отриману масу на корж-основу, вирівнюємо, ставимо у духовку, розігріту до 180 градусів, на 35-40 хвилин.